江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

Posts tagged RAW餐廳

丹麥名廚到台灣-新北歐料理人氣餐廳Amass主廚 1月18日客座〈RAW〉

丹麥名廚到台灣-新北歐料理人氣餐廳Amass主廚 1月18日客座〈RAW〉
▲「新北歐料理」的手法純淨、簡約,卻兼顧新鮮與風土特色,馬修.奧蘭多來台客座,讓食饕可以見識這種獨特的料理風格。圖/Amass餐廳提供 ( 繼續閱讀… )

廚藝界台灣之光 /江振誠的八角哲學

廚藝界台灣之光 /江振誠的八角哲學
江振誠主持的「RAW」餐廳,工作檯刻出雲朵流線造型。 圖/程宜華、邱德祥攝影 用「衣錦還鄉」形容世界名廚江振誠這趟回台灣開餐廳,應該再適合不過了。 被時代雜誌兩度譽為「印度洋上最偉大的廚師」 ( 繼續閱讀… )

被黑了心的餐飲業 VS. 被傷了心的消費者 2015重拾良心與信心!

被黑了心的餐飲業 VS. 被傷了心的消費者  2015重拾良心與信心!
文:夏瑄澧 2014年又即將到了尾聲。我很喜歡這個時候。回顧過去12個月,做得好的,這時候給自己拍拍手;做得不好的,有個機會重新洗牌 ( 繼續閱讀… )

台灣囝仔國際名廚 江振誠打造新台灣味

台灣囝仔國際名廚 江振誠打造新台灣味
被國際譽為「全球最佳新銳主廚」之一的世界名廚江振誠,終於要回台灣開展「西方規格、台灣精神」的「RAW」餐廳。 ( 繼續閱讀… )

RAW餐廳開賣 江振誠巧思演繹台灣情

RAW餐廳開賣 江振誠巧思演繹台灣情
〈RAW〉共有3位主廚,除了江振誠本人(由左至右),還有Zor陳將停與Alain黃以倫,無論任何時侯,至少都會有其中一位駐店。(圖/姚舜攝) ( 繼續閱讀… )

江振誠新台灣味餐廳 RAW 20日試賣

江振誠新台灣味餐廳 RAW 20日試賣
受國際廚藝界高度肯定的江振誠,與台灣赫士盟餐飲集團合作開設的RAW餐廳,即將試營運。(圖/姚舜攝) ( 繼續閱讀… )

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廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。