江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

Posts tagged 飲食文化

沒有麥麩不ok 梵諦岡禁無麥麩麵包當聖餐

沒有麥麩不ok 梵諦岡禁無麥麩麵包當聖餐
無麥麩飲食是許多追求健康飲食的人會選擇的新飲食配方,不過這類健康食物在梵諦岡眼中卻是不夠真誠的展現。 ( 繼續閱讀… )

台灣日本之口罩使用觀察筆記

台灣日本之口罩使用觀察筆記
作者: 米果 我喜歡觀察日本人使用口罩的集體約束力,也發現台灣人使用口罩獨樹一格的對應模式,對於口罩的操作方法與使用態度,多少也呼應了兩地人民的性格特質。 ( 繼續閱讀… )

進軍濃縮咖啡原鄉義大利 星巴克的6大挑戰

進軍濃縮咖啡原鄉義大利 星巴克的6大挑戰
文章來源:天下雜誌   全球連鎖咖啡巨擘星巴克終於準備踏上濃縮咖啡原鄉義大利,但在習慣不同、重視傳統的義大利,星巴克得先克服6大挑戰,包括價格太貴以及義大利人不愛美國那種「小孩子口味」的問題。 ( 繼續閱讀… )

「吃到飽」完全攻略一次看 !

「吃到飽」完全攻略一次看 !
餓了嗎?一起去「吃到飽」如何?據統計,全台有超過2000家以上吃到飽餐廳照顧著台灣人的肚子,究竟是那些大食客撐起如此龐大商機,哪種料理的吃到飽 ( 繼續閱讀… )

大陸人眼中 台灣人有10怪

大陸人眼中 台灣人有10怪
【第1怪:中秋烤肉讚】台灣中秋會在大街小巷看到一攤一攤的自助烤肉,甚至連公司門口都有。  愈來愈多中國人到台灣旅行, ( 繼續閱讀… )

對美國飲食文化造成影響 名廚躍登郵票主角

「名廚永久郵票」登上郵票版面的廚師,被認為是對美國當今美食烹飪奠定基礎、或對美國飲食文化造成重大影響。
  「名廚永久郵票」登上郵票版面的廚師,被認為是對美國當今美食烹飪奠定基礎、或對美國飲食文化造成重大影響。 若台灣也發行名廚郵票,大家覺得誰有資格上榜呢? 美國郵局首度以名廚作為主題,推出「名廚永久郵票」(Celebrity Chefs Forever Stamps),登上郵票版面的5位廚師,被認為是對美國當今美食烹飪奠定基礎、或對美國飲食文化造成重大影響。 這5位廚師分別為詹姆斯·比爾德(James Beard)、茱莉亞(Julia Child)、愛德娜·路易斯(Edna Lewis)、費利佩·羅哈斯-隆巴迪(Rojas-Lombardi),以及華裔廚師喬依斯陳(Joyce Chen)。 喬依斯因為將北京烤鴨、木須肉等中式美食介紹給美國大眾而被入選;隆巴迪則是將西班牙 [...]

從麥當當菜單 就能看世界各國食文化

小編:從菜單來看各國的文化,哈哈~真是大開眼界~   【文/健盤大檸檬 凹凹】 很多速食店在進入一個國家之後都會入境隨俗,推出全新的在地漢堡套餐,像是台灣的麥當勞之前就曾經推出過米漢堡,像是板烤米香堡,以前本凹就超愛吃的 當然啦,不只台灣的麥當勞有在地的特殊料理,麥當勞分店遍布全球五大洲,很多麥當勞到了一個定點後都會入境隨俗,一起來看看世界各國的特色麥當勞餐點吧,這些特殊MENU可是要到當地才能吃到的喔。   ▼中港台限定的麥當勞黑白漢堡,之所以設計成黑白兩色,就是有陰陽的代表意義。 ( 繼續閱讀… )

我們的第一口:風俗各異的全球嬰兒食品

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小編:有位同事最近剛生寶寶,恭喜囉~恰好看到這篇文章,很好奇各國的寶寶都在吃什麼呢?   嬰兒寶寶第一口固體的食物該吃什麼呢?不論是親子雜誌或健康雜誌都對這個議題討論不休,然而真正的答案,其實是因地而異的。寶寶生長的地方,決定了他的第一口,也塑造了他往後一生的飲食習慣。現在讓我們來看看十處全球各地的嬰兒食品,真令人驚訝,小小的嘴居然也可以吃進這麼多美食!   * 肯亞 地瓜在當地稱為「ngwaci」。肯亞寶寶通常從六個月大開始改吃地瓜,除了甜甜的好滋味,容易消化的澱粉類根莖蔬果富含維他命A,有助於代謝功能,並加強視覺和免疫力。 * 印度 大約半歲左右,印度寶寶已經開始吃米糊和搗碎的大米,並且享用他們的傳統美食「khichdi」,由新鮮的蔬果、水稻、高蛋白 [...]

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廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。