江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

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從月營業額近千萬到負債200多萬元》主廚詹姆士:開店不能沒有「預備金」!

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今天我們要做的菜名是薑燒豬肉,建議大家可以用五花肉,然後把它打平⋯⋯」主廚詹姆士在鏡頭前,賣力地為觀眾示範料理的作法。 ( 繼續閱讀… )

從會計到烘焙 林培聖三十歲跑出一片天

想喝咖啡用免費WIFI?先來解傅立葉級數展開再說吧…
採訪/撰文:夏靖婷 去年以橘子蛋糕一舉奪得「台中市10大伴手禮」首獎,「不貴不甜」是法布甜的初衷和堅持,創業短短兩年即已知名度大開,這背後最功不可沒的就是負責產品研發的烘焙主廚—林培聖。 「不貴不甜」這四個字可是讓林培聖吃足了苦頭,他說「研發的時候挫折感很重,法布甜主要是做不甜的甜點,但以甜點來說,只要一樣東西缺太多,性質跟口感就會完全不同,也因為堅持不添加任何化學成分,所以當時做了非常多的嘗試,一度產生放棄的念頭,在公司的支持及協助下,研發成果終於通過了,當時真的是鬆了一口氣。」 ( 繼續閱讀… )

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