江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

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開平廚藝學院 天然酵母養生麵包

開平廚藝學院 天然酵母養生麵包
本課程安排培育天然酵母的實習項目,讓學員透過酵母培育之觀察及運用,可以使用自己培育的酵母製作麵包。 授課時間 2014年11/22、11/29、12/13、12/20(12/6不上課), 9:00~16:00,共計24hr。 授課內容 全麥鄉村葡萄乾麵包‧巧克力藍山咖啡麵包 法國巴塔麵包‧皇冠水果麵包 牛奶法國巧克力麵包‧布魯藍莓麵包 桂圓核桃全麥麵包‧香芬伯爵茶麵包 報名費用 每階段課程學費11,000元, 含講師費、場地費、講義、食材、圍裙, 修業完成發語研習證書。 廚藝學院會員(舊生)、開平家長享85折優惠, 開平校友享83折優惠,開平學生享8折優惠。 專任講師 詹秉霖 開平餐飲學校烘焙主廚 開課後如因個人因素無法到課,恕不補課或退費。 FB粉絲團:https://www [...]

開平廚藝學院 甜點創業班

手感調溫巧克力進階班
我要報名 2014.11~2015.1[甜點創業班] 以培訓甜點主廚的基本能力為目的, 全程3個月,分為甜點實做教學2個月和實習課程1個月, 教學內容從甜點的基本知識到技術應用等, 為了培養具備即時投入職場能力之人才, 我們採取系統化、豐富的教學內容, 使用最新機器,並設計了寛敝的作業空間。 學員透過312小時的實做課程可學習到各種蛋糕、餅乾、點心的做法, 並掌握到可以真正運用於實踐的技術與方法。 ( 繼續閱讀… )

【開平廚藝學院】創意吐司 V.S 調理麵包課程

    授課內容: 高鈣吐司‧明太子法國麵包 橙皮全麥吐司‧藍莓甜心麵包 布里歐修奶油吐司‧大阪燒麵包 鮮奶紅豆吐司‧夏威夷蘿勒麵包   授課時間: 2014年9/13、9/20、9/27、10/4, 9:00~16:00,共計24hr。   報名費用: 每階段課程學費11,000元, 含講師費、場地費、講義、食材。 廚藝學院會員、開平家長、開平校友享85折優惠,開平學生享8折優惠。   專任講師: 詹秉霖 開平餐飲學校烘焙主廚 開課後如因個人因素無法到課,恕不補課或退費。 詳情請參考官網:http://www.kpvs.tp.edu.tw/index.php 或電洽:27556939轉322 Winnie Chang 張小姐 [...]

開平廚藝學院【手感調溫巧克力】進階課程

開平廚藝學院8/2(六)、8/9(六)推出炙手可熱的【手感調溫巧克力】進階課程,兩天讓您運用調溫、切割、擠製、披覆、敲模的技巧,學習以不同口感搭配出獨特的創意,讓您可以像魔法師一樣變化出具有特色的巧克力。 上課內容: 開心果櫻桃威士忌巧克力‧檸檬焦糖巧克力 覆盆莓巧克力‧榛果巧克力 報名資格: 具有調溫巧克力基礎 詳情與線上報名: http://goo.gl/MtSRtA

開平廚藝學院 -2014少年廚師夏令營 第二梯

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開平廚藝學院 [與主廚共舞] 微波料理

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開平廚藝學院【精緻料理輕鬆做】 西餐品菜課程

    2014.8.21~2014.9.11 星期四晚上18:00~20:30 只要使用家中的瓦斯爐、小烤箱、微波爐,就可以做出party、宴會中精緻美味的菜餚。本課程藉著師傅示範料理,帶入高級食材介紹、處理與烹調過程,並加入餐桌擺設、餐具使用及飲品搭配的餐飲美學,不論家庭聚會或舉辦party都可。   》》了解更多詳情: http://goo.gl/NwMpn4     資料來源:開平廚藝學院  

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