江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

Posts tagged 甜點

5款質感風味的異國抹醬

5款質感風味的異國抹醬
對於吃早餐這件事來說,台灣可說是世界上最幸福的國家,今天就介紹五款風味不同的異國風味抹醬,只要有一條白吐司或一碗白米飯,就能讓你吃得好滿足 ( 繼續閱讀… )

2014年度甜點餐廳大盤點:平安京茶事、黃檸檬、SEASON Artisa...

2014年度甜點餐廳大盤點:平安京茶事、黃檸檬、SEASON Artisan Pâtissier
平安京茶事 到小京都喝茶 曾在京都正式拜師學習茶道兩年,抹茶迷Kevin希望將真正高品質的抹茶風味帶回台灣, ( 繼續閱讀… )

LVMH、Prada 跨界賣甜點

LVMH、Prada 跨界賣甜點
Pasticceria Marchesi 金融時報報導,隨著中國及歐美消費者對名牌包需求減弱,義大利時尚品牌近日轉戰美食業,希望搭上全球健康飲食趨勢開拓新營收來源。 ( 繼續閱讀… )

開平廚藝學院 甜點創業班

手感調溫巧克力進階班
我要報名 2014.11~2015.1[甜點創業班] 以培訓甜點主廚的基本能力為目的, 全程3個月,分為甜點實做教學2個月和實習課程1個月, 教學內容從甜點的基本知識到技術應用等, 為了培養具備即時投入職場能力之人才, 我們採取系統化、豐富的教學內容, 使用最新機器,並設計了寛敝的作業空間。 學員透過312小時的實做課程可學習到各種蛋糕、餅乾、點心的做法, 並掌握到可以真正運用於實踐的技術與方法。 ( 繼續閱讀… )

70種甜點吃到撐 「超級自助餐」進駐南港

▲有70種甜點的餐廳,照片內的還只是一部分而已。(圖/記者陳姿吟攝)
▲有70種甜點的餐廳,照片內的還只是一部分而已。(圖/記者陳姿吟攝) 一間擁有70種甜點的自助餐廳,少女們都瘋狂!源於五星級集團的餐飲團隊千萬打造南港區新的型態餐廳「寒舍樂廚RAKU KITCHEN自助餐廳」將於24日開幕,被媒體喻為「超級餐廳」的內部有四大餐台區,從甜點區、冷盤、熱食再到日式生魚片與壽司吧,每天約有130道料理,其中最令人驚嘆、多達近70種的 ( 繼續閱讀… )

台灣之光!85度C旗下主廚 獲「全球甜點大賽」冠軍

小編:恭喜陳師傅~XD~據說85度C目前正在進行轉型,這次獲得冠軍對國際布局有重大幫助喔!!   F-美食85度C旗下甜點主廚陳立喆主廚(右),拿下「2014全球甜點廚師大賽」冠軍,85度C表示,陳立喆師傅以台灣鳳梨及土香蕉,打造「深海藍畫映」為主題的甜點。(圖:美食提供)      真正台灣之光!F-美食(2723-TW)85度C旗下甜點主廚陳立喆主廚,拿下「2014全球甜點廚師大賽」冠軍,85度C表示,陳立喆師傅以台灣鳳梨及土香蕉,打造「深海藍畫映」為主題的甜點,透過3D概念的多角度呈現,以瀕臨絕種的海洋最大生物大翅鯨做為創意發想,傳達現在必須珍惜所擁有的資源,共同守護這美麗星球。 「2014全球甜點廚師大賽」,由世界廚師協會(WACS)在挪威 [...]

台籍米其林甜點主廚 國際舞台發光

台籍米其林甜點主廚 國際舞台發光
小編:想要成功摘星不容易阿,希望看到越來越的台灣人登上國際舞台,加油~~   「米其林」現在已經成為頂級美食的代名詞,主廚們都將「摘星」視為是極大的榮耀,當然,餐廳的聲勢也會跟著水漲船高,只不過想要出類拔萃,背後的辛酸可是不足為外人道,我們今天要介紹的這位,正港台灣女兒的林承萱,現在她是三星級米其林餐廳的首席甜點主廚,她鼓勵台灣年輕人,如果真的想站上國際舞台,除了不怕吃苦,苦幹實幹之外,得加強語言能力以及時時刻刻保有高度好奇心。 米其林三星餐廳甜點主廚林承萱:「妳挖的時候,這個水也一定要很熱。」 要在小小的棉花糖上,挖洞填餡料很考驗技術,小助理戰戰兢兢,因為指導她的可是上海外灘名店JEAN GEORGES的首席甜點主廚林承萱,能在米其林三星餐廳挑大樑,她也是走過一段艱辛 [...]

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挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。