江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

Posts tagged 日本

秋の祭り 2014 日本酒主義 2014 Japanese Sake Ex...

秋の祭り 2014 日本酒主義 2014 Japanese Sake Exhibition
  日本酒與文化體驗展覽 (1)體驗日本不同區域的酒造及文化。 (2)從北海道至九州沖縄,以三個區域分區,約70個酒造參展。 ( 繼續閱讀… )

日本UKAI米其林四大經典料理 九月登台炫技

晶華&UKAI星級鐵板燒_龍蝦、羅勒泥、完熟番茄
小編:世界第一家獲得米其林星級殊榮的日本UKAI餐飲集團,旗下各不同領域名廚,將於9/9~9/13組團客座台北晶華酒店,史無前例的跨店合作即將開始喔!!       晶華酒店結合餐飲和住房,全力打造滿足饕客全感官享受的極致盛會 2014年最令人引頸期待的美食盛會—「UKAI米其林傳奇饗宴」,將於9月9日起至13日在台北晶華酒店二樓鐵板燒以及地下三樓三燔本家華麗登場,消息於六月份曝光後,洽詢電話踴躍,二樓Robin’s鐵板燒的「星級鐵板美饌」午宴每人10,800元,晚宴含佐餐酒每人15,800元訂位均已達9成。 ( 繼續閱讀… )

日本「鮮魚界亞馬遜」用數位工具幫餐飲業者買到便宜漁獲

小編:現在日本出現一種新的交易模式,透過這種應用程式,讓餐飲業者直接和漁夫訂購漁獲,大家覺得如何呢?     被稱作「鮮魚界亞馬遜」的日本應用服務提供商八面六臂17日宣布獲得日幣4.5億元(約台幣1.5億元)投資,投資者包括Recruit Holdings、YJ Capital、DeNA和Monex Ventures等。 八面六臂創立於2007年5月,專門為店內供應鮮魚料理的餐飲業者提供可以訂購漁獲的應用程式,並且免費出借已安裝應用程式的iPad。目前,日本東京、神奈川及埼玉等地區中,大約已有超過1,000間店家導入這項服務。 過去,新鮮漁獲從漁夫手中運送到餐飲業者面前之前,需要經過層層關卡,不但浪費時間、耗費人力更增加成本。因此,八面六臂提供了另外一種新方 [...]

拍美食也能買新鮮農作,日本相片分享App結合電商出擊

小編:在日本有相片App創造新商業模式,除了可以拍照,還可以向農場購買新鮮食材,創造三贏成效~     不只通訊應用,能幫用戶留下珍貴回憶的相片App現在也是廝殺激烈的戰場。而除了提供修圖、濾鏡、邊框等基本功能之外,應用程式開發商還可以靠哪些服務,創造出更好的商業模式? 日本美食相片分享應用「Miil」(iOS/Android) 主要提供的功能是讓用戶拍下美味料理,再上傳到平台上和其他用戶分享討論。基本功能和熱門相片分享應用Instagram相似,但主題僅聚焦在美食。 ( 繼續閱讀… )

日本火車便當還有加熱版?炭烤牛舌焦香味誘人

小編:原本便當還可以這樣加熱,好棒喔~   【分享:以下轉載自ETtoday東森旅遊雲】 圖、文/右上四十五度角:   ▲仙台三大名產:牛舌、蒲鉾(魚板)、枝豆(毛豆),本來右上並沒有特別想要通通吃到,但人在仙台,觸目所及盡是這三大名產,想不吃也不容易(笑)。仙台車站二樓販賣的火車便當怕有上百款吧,這天趕車要去賞夜楓,沒空坐下來好好吃頓飯,於是在仙台車站二樓隨手買了便當但忘記拍下店面,記得是在面對新幹線入口的左手邊,全店專賣牛肉便當。   ▲隨手亂買,來到松島海岸站認真一看,原來是牛舌名店【善治郎】發售的牛舌便當。右下角說明了加熱使用方式。 ( 繼續閱讀… )

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挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。