江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

Posts tagged 奧客

被客人投訴囂張態度差 便當店老闆親上火線回應

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不要起爭議嘛!高雄一名網友日前到一家豬腳便當店買一碗肉燥飯,要求店家「白飯肉燥分開裝」被拒 ( 繼續閱讀… )

奧客給1分負評 還自爆白吃白喝

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台灣奧客行徑越來越誇張,曾獲全國第二名的苗栗民宿「卓也小屋」月初慘遭黃姓遊客給1分負評,理由是13人只給3個火鍋共用,數量不夠 ( 繼續閱讀… )

「老天爺,請給我好一點的客人!」─台灣奧客文化是餐飲業的慢性自殺

「老天爺,請給我好一點的客人!」─台灣奧客文化是餐飲業的慢性自殺
上篇專欄「服務生怎麼這麼難找?」是誰扼殺了台灣餐飲人才?在網路上獲得很大的迴響。我想是因為終於有人肯為那些經常被說「眼高手低」、「草莓族」的服務人員平反。 ( 繼續閱讀… )

把「奧客」變粉絲!讓顧客幸福的服務怎麼做?

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人為本的服務怎麼做?怎麼把「奧客」變粉絲?《遠見》舉辦第四屆「服務業國際論壇」,以「你的快樂服務學」為題,請來國內外專家探討服務終極之道。現場坐無虛席、湧進500多名聽眾,獲選《遠見》「金牌服務員」的全台服務業50名服務精英也與會交流 ( 繼續閱讀… )

服務業必看:付了錢就是大爺唷!

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不知道大家有沒有聽過進擊的巨人版本的──進擊的領班!! 簡直堪稱神配音!! ( 繼續閱讀… )

神秘客爽缺?你不知道的是…

神秘客檢驗在台灣推行十多年,是台灣服務業品質提升的關鍵。   報系資料照、記者胡經周/攝影
神秘客檢驗在台灣推行十多年,是台灣服務業品質提升的關鍵。 報系資料照、記者胡經周/攝影   台灣服務業近年快速擴張,背後有一群神祕的「奧客」明查暗訪,檢測業者服務品質是否達到一定水準,這些奧客專刮服務業品質的鬍子,是台灣服務業最害怕遇到,但也是最想要收服的對象。 台灣SGS國際驗證服務部協理鮑略兒表示,為避免第一線服務人員演戲應付,稽核人員化身顧客,也就是俗稱的神秘客,實地查驗服務業員工訓練與第一線服務人員落實的情形。 ( 繼續閱讀… )

13種你難免會服務到的客人

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  服務業會遇到的客人真的是百百種阿,下面列出的這13種基本款客人,不知道大家是不是都有似曾相識的fu呢? 1.點了食物眼睛卻沒離開過電腦,過了一小時後要求把食物加熱 ( 繼續閱讀… )

16種激怒服務人員的方法

小編:哎呀~沒想到竟然有這麼多種….. 11 1.一群人在櫃台前面搶著付錢,每個人都叫你快點拿走他手上的信用卡。 2.把餐點通通吃光之後才告訴你「好難吃,我要退錢」。(WTF…) ( 繼續閱讀… )

奧客!嫌便當難吃 男持湯瓢殺死廚師

奧客!嫌便當難吃 男持湯瓢殺死廚師
小編:奧客千百種,碰到這種奧客的時候,千萬要冷靜呀….生命還是最重要的….       竟然為了一個便當就殘忍殺人!一名林姓街友,昨天到一家便當店買晚餐,但他不斷挑剔菜色,引起吳姓廚師不滿,出面嗆聲說不賣給你了,林姓街友竟然抓起店內的金屬大湯瓢,朝吳姓廚師猛打,打到湯瓢都斷了之後,用銳利的斷柄直接刺入吳姓廚師的右後方頸部,再拔出來,吳姓廚師當場血流如注,送醫後不治。   資料來源:蕃薯藤新聞 影片來源:youtube

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米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。