江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

Posts tagged 勞資糾紛

打工族產假、育嬰假比照正職 被資遣也有謀職假

打工族產假、育嬰假比照正職 被資遣也有謀職假
▲打工族產假、安胎假、育嬰假比照正職;同時還有謀職假,每周可請2天假找工作。   為了保障打工族權益,勞動部16日修正「僱用部分時間工作勞工應行注意事項 ( 繼續閱讀… )

「慣老闆」滿街跑?十大員工最受不了的事

「慣老闆」滿街跑?十大員工最受不了的事
  別肥了老闆瘦了自己 天底下沒有白吃的午餐,卻有一群辛苦工作、月領22k的吃不飽員工。最近在PTT及各大論壇上常出現「慣老闆」一詞,統稱要求多又不願意付錢的老闆! ( 繼續閱讀… )

餐飲人必看丨廚師注意這些細節,遠離職業病!

餐飲人必看丨廚師注意這些細節,遠離職業病!
文字/小魚兒   廚師是人類的"味蕾工程師",但那充滿油煙、粉塵、高溫的廚房卻給他們的健康帶來威脅。據統計,在各類職業病高危人群中,廚師名列第二,僅次於消防員。 ( 繼續閱讀… )

台灣是過勞之島:每十二天就有一人過勞死

台灣是過勞之島:每十二天就有一人過勞死
你還在加班嗎?台灣每5天就有1人因過勞發病,每12天則有1人因過勞死亡,儼然成為「過勞之島」。為什麼過勞問題那麼嚴重?又該如何避免悲劇一再重演? ( 繼續閱讀… )

「服務生怎麼這麼難找?」是誰扼殺了台灣餐飲人才?

「服務生怎麼這麼難找?」是誰扼殺了台灣餐飲人才?
每個餐廳老闆現在掛在嘴上的一句話就是: 「餐廳服務生怎麼這麼難找??」 台北市信義計畫區裡多家餐廳的餐飲服務人員月薪起薪NT$26,000,但卻是乏人問津。「怎麼會這樣?比台北市坐辦公室的行政助理起薪22,000NT-25,000 還高的薪水大家卻都看不上?」 這個句子接著就是搖著頭嘆著氣說:「現在的年輕人…」 ( 繼續閱讀… )

薪資漲不動…產業結構害的

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辛炳隆 /台大國發所副教授 長期關注勞工問題,是台灣知名的勞動經濟學者、勞工政策專家。曾任中華經濟研究院經濟政策顧問、勞動部基本工資審議委員會委員、外勞政策協商諮詢小組委員、勞工退休基金監理會委員、就業安定基金管理委員會委員、大量解僱勞工時勞動市場變動趨勢評估委員會委員等。     2014-10-07 經濟日報 辛炳隆 台灣員工薪資停滯不前,癥結在於企業沒有為員工加薪的壓力,也認為沒有必要加薪。 過去台灣企業受到日本終身僱用影響,普遍以為,薪資會隨著年資而增加;而今已不存在這樣的事實。科技產業將流程標準化,而服務業門檻低,學習流程短,經驗累積對勞務價值低,從企業經營角度,認為沒有必要依年資增加而加薪 ( 繼續閱讀… )

產假薪水 不得低於平均工資

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來源 / 中國時報 中國時報【潘杏惠╱台北報導】 請產假的女性勞工有福了!根據現行規定,產假期間雖工資照給,但不少行業採獎金制,若產前請假較多,薪水較少,產假期間領的自然也少;勞動部今天發布解釋令,勞工產假期間薪水,若低於生產前6個月平均工資,需以平均工資計算,新規定即日起上路 ( 繼續閱讀… )

假日不願上班 服務業憂斷層

只想一身輕 哪來一身功心月懷石料理主廚張志明表示,有學徒要求休周六與周日,或月休沒8天不做,所以很多小店一直在缺人。(杜宜諳攝)
只想一身輕 哪來一身功心月懷石料理主廚張志明表示,有學徒要求休周六與周日,或月休沒8天不做,所以很多小店一直在缺人。(杜宜諳攝) 「給我休假,否則免談!」滿街服務業1年到頭貼出徵人啟事,但店家卻永遠也徵不齊員額,現在時下青年人超重視休假與生活品質,並非高薪就能吸引人,不少業者遇到要求「我六、日要休假」的面試者,讓周末特別忙的餐飲業者十分頭疼。 勞工任勞任怨做到沒日沒夜的時代已經過去了,隨著經濟情況改善與滿街都是高學歷者,服務業徵才沒過去那麼容易。心月懷石料理負責人張志明說,要將學徒培養到能獨當一面的大廚,至少要10幾、20年,日本料理大廚已有斷層現象,有些人學2、3年只會皮毛就出來開店。 周末最忙 怎可能休假 最傻眼的是,有人應徵學徒向他提出「周末要固定休假」,甚至提出「月休8 [...]

北市勞動局積極落實「安薪專案」勞動檢查 為勞工看守荷包

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為了維護整體勞動條件,臺北市政府勞動局自103年5月6日啟動「安薪專案」勞動檢查,針對本市轄區事業單位是否有依法發給加班費、休假日出勤工資情形實施檢查,藉由稽查雇主之違法行為,杜絕事業單位未給足加班費或休假日出勤工資,維護勞工生活水準。 ( 繼續閱讀… )

基本工資下週審議 勞陣促固定每年開

基本工資下週審議 勞陣促固定每年開
勞動部18日證實將在25日,下週一召開基本工資審議委員會。台灣勞工陣線協會發布新聞稿指出,除召開委員會外,還必須每年審議基本工資,過程要透明,同時也要讓基本工資維持生活水平。   ( 繼續閱讀… )

澳洲一披薩店用披薩付員工酬勞遭重罰

小編:用披薩付員工酬勞…呃..這有點誇張…   澳洲墨爾本一間連鎖披薩店的老闆,不但違法僱用未成年打工者,而且酬勞還不付現金,付的是披薩跟汽水,被重罰合台幣一百萬元的罰款。 根據法院判決文件指出,這間連鎖披薩店的老闆,在過去三年內,不但積欠店內僱用的未成年打工者,總共大約合七百二十五萬元的薪資,而且還想用只讓他們免費吃披薩跟喝汽水的方式,矇混過去。法官在裁決書中,痛責這名僱主「黑心到了極點」。   以上轉載自:yahoo新聞  

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