江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

Posts tagged 創業

鄭家皓,台灣餐飲創業設計的首席顧問

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打造台灣多家知名特色餐廳:貓下去、好飯食堂、牧島燒肉、樂昂咖啡、主修韓坊等,幕後設計推手鄭家皓,多年來跨界串聯空間設計、品牌行銷 ( 繼續閱讀… )

做好這兩件事,餐廳一定能賺錢!

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餐廳不賺錢怎麼辦?問題出在哪裡?各位餐廳老闆、經理,與其抱怨餐廳不賺錢不如找一下原因。餐廳想賺錢很簡單,做好內外兩件事即可 ( 繼續閱讀… )

嚴長壽:好不容易出國了,就不要回台灣,在台灣看不到世界

嚴長壽:好不容易出國了,就不要回台灣,在台灣看不到世界
  文章來源:商業周刊   陳文茜:青年論壇老找很老的人,但人老的時候,他看著妳們的眼睛都會心想,如果我跟你們同個年齡,該有多好,最近看了一本書,青春不是用來迷惘的 ( 繼續閱讀… )

藍帶畢業 15 年的自白:廚藝學校沒教的事

藍帶畢業 15 年的自白:廚藝學校沒教的事
文章來源:NOM Magazine   Evan Funke ,美國藍帶廚藝學校畢業生,曾經服務於名廚沃夫干帕克享譽盛名的 Spago 餐廳。2013 年終於開了自己的餐廳 Bucato ,鎮店之寶手工義大利麵佳評如潮 ( 繼續閱讀… )

想開咖啡店 一天賣幾杯才獲利?

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文章來源:天下雜誌   業者表示,開咖啡店不如想像中的浪漫,在台灣咖啡店一天沒賣出200杯很難獲利。   許多年輕人將開咖啡店視為創業目標,業者表示,開咖啡店不如想像中的浪漫 ( 繼續閱讀… )

創業者的修練─創業者最常犯的5大錯誤

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  1. 對不該說yes的說yes   我們每個人都有天生最擅長做的事,在《財富原動力》中,我們將創業者創造財富分成8條 ( 繼續閱讀… )

【創業講堂】改變世界以前先看自己─「飯BAR」靈魂人物:曾紹謙、李宥賢

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採訪:夏靖婷、孫瑋伶 圖/撰文:夏靖婷   說到中式餐廳,你第一個想到什麼? 2014年的內湖科學園區出現了一間名為「飯BAR」的中式餐廳, ( 繼續閱讀… )

怪不得超市會這麼的賺錢,原來「暗藏了15個陷阱」等著我們傻傻的跳進去!

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怪不得超市會這麼的賺錢,原來「暗藏了15個陷阱」等著我們傻傻的跳進去! 1.與視線平行的商品利潤高。 ( 繼續閱讀… )

從月營業額近千萬到負債200多萬元》主廚詹姆士:開店不能沒有「預備金」!

從月營業額近千萬到負債200多萬元》主廚詹姆士:開店不能沒有「預備金」!
今天我們要做的菜名是薑燒豬肉,建議大家可以用五花肉,然後把它打平⋯⋯」主廚詹姆士在鏡頭前,賣力地為觀眾示範料理的作法。 ( 繼續閱讀… )

全球創業局勢與創業家思維

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活動介紹 台灣創業氛圍的「前進矽谷」現象,是因為矽谷崇拜心理的關係,還是必走的道路?矽谷投資人,他們又用什麼態度看台灣創業者?在台灣創業的我們,透過「矽谷眼中的台灣創業家」,來認識真正的自已。本活動邀請到矽谷資深網路人 JW,來分享他過去的創業經驗,以及他在矽谷定居的所見所得。除了矽谷,全球還有更多蘊藏著創業能量的地方,JW 也將分享全球創業風的局勢分佈。 活動將由吳必然律師將主持,由矽谷資深網路人 JW 與 Mokoversity 創辦人 Jollen,現場交流創業思維,以及全球創業格局。在台灣,校園創業乃至創業輔導機構,其創業思維與 Global Startup 相較,仍有一些落差。Jeff 與 Jollen 將討論他們實地的觀察心得,和大家交流當中的差異 ( 繼續閱讀&h [...]

開平廚藝學院 甜點創業班

手感調溫巧克力進階班
我要報名 2014.11~2015.1[甜點創業班] 以培訓甜點主廚的基本能力為目的, 全程3個月,分為甜點實做教學2個月和實習課程1個月, 教學內容從甜點的基本知識到技術應用等, 為了培養具備即時投入職場能力之人才, 我們採取系統化、豐富的教學內容, 使用最新機器,並設計了寛敝的作業空間。 學員透過312小時的實做課程可學習到各種蛋糕、餅乾、點心的做法, 並掌握到可以真正運用於實踐的技術與方法。 ( 繼續閱讀… )

總經理的話:創業,永遠不嫌晚!

總經理的話:創業,永遠不嫌晚!
最近因為服貿的議題,聽到幾位友人談天的時候說:『台灣,早已經失去趕上韓國的機會了!』 我發現自從快了四十歲左右,我越來越常聽到身邊跟我同年紀的人用這樣的口氣說話。怎麼形容這個口氣呢?應該是將「放棄」加上「堅定」加上「接受」的口氣吧。 例如: 「帶小孩這麼久不可能再出來上班了!」 「人家從十幾年前就開始做了我不可能趕上他的啦!」 「這把年紀已經沒辦法創業了!」 我覺得會用這樣口氣的人很有趣、也很可愛。雖然有這麼多「堅定」的能量,確是用在「放棄希望」以及「接受不美滿」的東西上。 ( 繼續閱讀… )

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廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。