江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

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「美國之味-亞洲廚藝競賽」冠軍簡玉銘、彭勝東 赴日出戰總決賽

「美國之味-亞洲廚藝競賽」冠軍簡玉銘、彭勝東 赴日出戰總決賽
左至右:彭勝東師傅、簡玉銘師傅   美國之味比賽每2年舉辦一次,2015年是第2屆的亞洲初賽,先採書面審核後,選出16隊,師傅們皆來自不同專業背景,包括中餐、西餐、台菜、日式料理等 ( 繼續閱讀… )

第二屆「美國之味-亞洲廚藝競賽」台灣初賽冠軍隊伍出爐

第二屆「美國之味-亞洲廚藝競賽」台灣初賽冠軍隊伍出爐
於昨日11月16日在台北市​開平餐飲學校舉辦第二屆的「美國之味-亞洲廚藝競賽」圓滿落幕 ( 繼續閱讀… )

美國之味食材公佈

美國之味食材公佈
美國農產品協會贊助本次大賽的指定食材以及主辦方將為參賽團隊提供比賽所需共用食材在此公佈,距離比賽還有9天的時間 ( 繼續閱讀… )

美國之味初賽名單公佈

美國之味初賽名單公佈
經過評審長Alan Palmer先生二次的嚴格審核中,選出初賽隊伍16組及備取隊伍2組,重要日期也有些許調整 ( 繼續閱讀… )

食材介紹 加州石榴

食材介紹 加州石榴
加州石榴於每年9月至2月在台上市,石榴果內狀似紅寶石的果粒是可食用果肉部分,每一顆果粒內還有果籽,可視個人喜好 ( 繼續閱讀… )

美國之味 食材大揭秘

美國之味 食材大揭秘
第二屆美國之味亞洲廚藝競賽由美國在台協會農業貿易辦事處與眾多美國農產品協會支持贊助的廚藝競賽,在說明會當日參與 ( 繼續閱讀… )

食材介紹 賓州焦糖醬

食材介紹 賓州焦糖醬
賓州焦糖醬/巧克力醬,風味純正使用方便,輕輕一擠就能為不同食物帶來驚喜的美味,溶解度高,口感醇香爽滑 ( 繼續閱讀… )

食材介紹 加州美生菜

食材介紹 加州美生菜
加州生產的生菜種類繁多,而美生菜是最被廣泛採用的生菜食材,也是做沙拉不可缺的食材,美生菜在加州是全年皆有 ( 繼續閱讀… )

食材介紹 加州青花椰菜

食材介紹 加州青花椰菜
加州青花椰菜一年四季皆有生產,是一種廣泛被食用的蔬菜,含有極豐富維他命C、K、A、B6、葉酸、錳、鉀、核黃素等 ( 繼續閱讀… )

食材介紹 加州葡萄

食材介紹 加州葡萄
加州充足的陽光、肥沃的土壤和清淨的水源,生產出世界上最飽滿、多汁美味的葡萄,加州生產的葡萄特別香甜美味 ( 繼續閱讀… )

食材介紹 加州葡萄乾

食材介紹 加州葡萄乾
加州葡萄乾採用皮薄味甜高品質的威廉湯普森無籽葡萄,風味獨具、Q彈可口的天然果乾,受到國際廣大消費者的喜愛 ( 繼續閱讀… )

食材介紹 美國威斯康辛州花旗蔘

食材介紹 美國威斯康辛州花旗蔘
美國威斯康辛州花旗蔘分為條、片、粉、茶包四種型態,美國威斯康辛州擁有涼爽宜人的夏季及連綿不斷的丘陵 ( 繼續閱讀… )

食材介紹 加州鮮奶

食材介紹 加州鮮奶
加州乳牛生在加州美好天然的環境中享受優值的穀物牧草,所產的鮮乳採用先進的ESL殺菌技術與高成本的 ( 繼續閱讀… )

食材介材 美國大麥片

食材介材 美國大麥片
美國食品藥物管制局(FDA)已於2006年5月核准大麥的健康認證,確認大麥含有豐富的 β-葡聚醣 ( 繼續閱讀… )

食材介紹 美國圓糯米

食材介紹 美國圓糯米
美國圓糯米形狀白胖飽滿,烹煮後保水性、黏糊度與黏彈性皆呈優異的特色,在浸泡與烹煮的過程中能保有顆粒的完整性 ( 繼續閱讀… )

食材介紹 美國中粒米

食材介紹 美國中粒米
美國產的中粒長度約為寬度的2-3倍,顆粒圓潤飽滿且富彈性,外觀呈現晶瑩透亮的美麗視覺,加上米質本身有絕佳的保水性 ( 繼續閱讀… )

第二屆美國之味亞洲廚藝競賽初賽報名開始

第二屆美國之味亞洲廚藝競賽初賽報名開始
第二屆美國之味亞洲廚藝競賽初賽報名開始,即日起至10/19(一)止,以郵戳日期為憑 ( 繼續閱讀… )

競賽說明會圓滿結束

競賽說明會圓滿結束
感謝所有來參加說明會的師傅,讓今天的競賽說明會圓滿結束,美國之味亞洲廚藝競賽已在國際上打響名聲,從第一屆的四個城市 ( 繼續閱讀… )

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