江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

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新加坡就業說明會&招募會 🎉開放報名中!

新加坡就業說明會&招募會 🎉開放報名中!
5/20(五)下午 📢新加坡就業說明會(不收費) 簡章下載:http://bit.ly/21SKR2h 線上報名:http://bit.ly/1T7BsDy 新加坡專業人力資源顧問,將於現場舉辦說明會,解說新加坡就業環境、生活環境,現場也開放提問,讓對於新加坡就業躍躍欲試的你,有更深入的了解。 ( 繼續閱讀… )

美國烘焙研討會

美國烘焙研討會
美國在台協會邀請Pebble Beach Resorts 名廚John Hui來台分享最新烘焙趨勢,示範貝果等多樣道地美式 ( 繼續閱讀… )

西班牙取經 餐飲生大秀米其林星級手藝

西班牙取經 餐飲生大秀米其林星級手藝
台北市12名高職餐飲科學生11月前往西班牙取經,深入學習廚藝與體驗生活文化,18日於市府沈葆禎廳舉辦成果展 ( 繼續閱讀… )

全球創業局勢與創業家思維

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活動介紹 台灣創業氛圍的「前進矽谷」現象,是因為矽谷崇拜心理的關係,還是必走的道路?矽谷投資人,他們又用什麼態度看台灣創業者?在台灣創業的我們,透過「矽谷眼中的台灣創業家」,來認識真正的自已。本活動邀請到矽谷資深網路人 JW,來分享他過去的創業經驗,以及他在矽谷定居的所見所得。除了矽谷,全球還有更多蘊藏著創業能量的地方,JW 也將分享全球創業風的局勢分佈。 活動將由吳必然律師將主持,由矽谷資深網路人 JW 與 Mokoversity 創辦人 Jollen,現場交流創業思維,以及全球創業格局。在台灣,校園創業乃至創業輔導機構,其創業思維與 Global Startup 相較,仍有一些落差。Jeff 與 Jollen 將討論他們實地的觀察心得,和大家交流當中的差異 ( 繼續閱讀&h [...]

開平廚藝學院 天然酵母養生麵包

開平廚藝學院 天然酵母養生麵包
本課程安排培育天然酵母的實習項目,讓學員透過酵母培育之觀察及運用,可以使用自己培育的酵母製作麵包。 授課時間 2014年11/22、11/29、12/13、12/20(12/6不上課), 9:00~16:00,共計24hr。 授課內容 全麥鄉村葡萄乾麵包‧巧克力藍山咖啡麵包 法國巴塔麵包‧皇冠水果麵包 牛奶法國巧克力麵包‧布魯藍莓麵包 桂圓核桃全麥麵包‧香芬伯爵茶麵包 報名費用 每階段課程學費11,000元, 含講師費、場地費、講義、食材、圍裙, 修業完成發語研習證書。 廚藝學院會員(舊生)、開平家長享85折優惠, 開平校友享83折優惠,開平學生享8折優惠。 專任講師 詹秉霖 開平餐飲學校烘焙主廚 開課後如因個人因素無法到課,恕不補課或退費。 FB粉絲團:https://www [...]

灶腳古早味私房菜 農村料理達人 快樂藍鵲

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10/19(日)灶腳古早味私房菜 農村料理達人 快樂藍鵲 $600 開始時間   2014-10-01 13:30 結束時間   2014-10-01 17:00 地點   高雄市前金區五福三路21號8樓 (青年職涯發展中心,中央公園旁) 主辦單位   天使創業家學院 相關網址   http://tinyurl.com/angelvc20141001 我要報名   ( 繼續閱讀… )

開平廚藝學院 甜點創業班

手感調溫巧克力進階班
我要報名 2014.11~2015.1[甜點創業班] 以培訓甜點主廚的基本能力為目的, 全程3個月,分為甜點實做教學2個月和實習課程1個月, 教學內容從甜點的基本知識到技術應用等, 為了培養具備即時投入職場能力之人才, 我們採取系統化、豐富的教學內容, 使用最新機器,並設計了寛敝的作業空間。 學員透過312小時的實做課程可學習到各種蛋糕、餅乾、點心的做法, 並掌握到可以真正運用於實踐的技術與方法。 ( 繼續閱讀… )

糖漬檸檬磅蛋糕佐檸檬蛋霜/「在她家」烘焙達人 Sophie老師

烘焙-01
開始時間  2014-10-12 14:00 結束時間  2014-10-12 16:00 地點  台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄16號‎B1 (忠孝敦化站3號出口 ((忠孝東路248巷金石堂轉進來,第三個巷口)))主辦單位SoFr3sh太平洋鮮活 我要報名 ( 繼續閱讀… )

五星飯店推料理課 一堂課2小時要千元

下載
牛排一下鍋,立刻被煎的滋滋作響,不一會功夫,外表已經呈現金黃焦脆的色澤,主廚一邊講解,一邊把牛排再度放上爐子炭烤,帶出炙燒的牛肉風味,烤好後擺盤,放上番茄洋蔥圈等配料,最後 ( 繼續閱讀… )

ELLE人生學校 品味冠軍之選 深入咖啡奧秘

ELLE人生學校 品味冠軍之選 深入咖啡奧秘
ELLE人生學校 咖啡講座品味冠軍之選‧深入咖啡奧秘 生活的品味,從細節開始,一杯好的咖啡,值得細細推敲,慢慢品嚐,ELLE人生學校首波講座邀請到三位冠軍大師北歐盃咖啡烘焙大賽總冠軍陳志煌、TBC咖啡大師冠軍吳則霖與TBrC沖煮大賽冠軍魏汝瑛,與您分享烘豆、Barista及手沖等專業密技,帶領您深入咖啡奧秘。 ( 繼續閱讀… )

和菓子手作體驗 – 桔梗 ききょう、芙蓉 ふよう

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■ 講師介紹 吳蕙菁 日本東京製菓學校和菓子本科畢業、日本和菓子技術專門士。2005年獲日本菓業振興會評審委員特別賞。於北投文物館、國立高雄餐飲學院、文化大學等各文創場合擔任講師。 將日本頂級和菓子引進台灣造成風潮的第一人。致力於推廣和菓子文化,創立「唐和家」和菓子六年來,希望將如藝術般的和菓子帶入大家的生活當中,擴散這份美麗的心情,豐盛每個人的心靈。藉由和菓子開始察覺四季的變化,感受與天地合一的喜悅。 ( 繼續閱讀… )

廣式經典料理研習課程

豆豉蒸魚
開課日期:103/09/17 上課地點:台北市內湖區舊宗路1段18號4樓【示範廚房】 研習時間:AM09:30-PM04:30 ( 繼續閱讀… )

秋の祭り 2014 日本酒主義 2014 Japanese Sake Ex...

秋の祭り 2014 日本酒主義 2014 Japanese Sake Exhibition
  日本酒與文化體驗展覽 (1)體驗日本不同區域的酒造及文化。 (2)從北海道至九州沖縄,以三個區域分區,約70個酒造參展。 ( 繼續閱讀… )

料理名廚溫國智老師x夏日芝麻涼拌菜「粉絲見面會」

溫國智
亞熱帶與熱帶氣候的台灣,一到夏天,想好好吃一頓飯似乎不太容易 揮汗如雨地做菜、揮汗如雨地吃飯…… 還好,還有「涼拌菜」! 但是說到「涼拌菜」,讓人聯想到"生冷食物"、"生菜沙拉"...,這並不是大部分台灣人能接受的 因此主辦單位特別邀請了「台菜小天王」溫國智老師 ( 繼續閱讀… )

【合作新關係-從服務開始】講座

2014/08/20新關係系列講座之九:【合作新關係-從服務開始】講座,由開平餐飲學校創辦人夏惠汶主講,講座完全「免費」,歡迎有興趣的朋友報名喔!     ◎講座內容簡介: 單打獨鬥的時代過去了,想讓效能發揮到最大, 就一定要合作,這些已是不爭的事實。 如何建構一個好的合作關係,就成了現代人必須重視的議題。 過去談分工合作,現在我們要談合作分工,這其中有何差別 ? 從服務開始的合作關係,又是怎樣的關係型態?? 想要擁有合作新關係的能力 ? 歡迎大夥來一探究竟!!! ◎講師簡介:教育界老頑童-夏惠汶 博士 ◎主辦單位:大無限雲端學院 ◎協辦單位:臺師菁英文理補習班、臺師小學堂、希格瑪升大學中心、翰林雲端學院 ◎贊助單位:安聯人壽-新竹聯新通訊處 ◎講座地點:集 [...]

【開平廚藝學院】創意吐司 V.S 調理麵包課程

    授課內容: 高鈣吐司‧明太子法國麵包 橙皮全麥吐司‧藍莓甜心麵包 布里歐修奶油吐司‧大阪燒麵包 鮮奶紅豆吐司‧夏威夷蘿勒麵包   授課時間: 2014年9/13、9/20、9/27、10/4, 9:00~16:00,共計24hr。   報名費用: 每階段課程學費11,000元, 含講師費、場地費、講義、食材。 廚藝學院會員、開平家長、開平校友享85折優惠,開平學生享8折優惠。   專任講師: 詹秉霖 開平餐飲學校烘焙主廚 開課後如因個人因素無法到課,恕不補課或退費。 詳情請參考官網:http://www.kpvs.tp.edu.tw/index.php 或電洽:27556939轉322 Winnie Chang 張小姐 [...]

開平廚藝學院【手感調溫巧克力】進階課程

開平廚藝學院8/2(六)、8/9(六)推出炙手可熱的【手感調溫巧克力】進階課程,兩天讓您運用調溫、切割、擠製、披覆、敲模的技巧,學習以不同口感搭配出獨特的創意,讓您可以像魔法師一樣變化出具有特色的巧克力。 上課內容: 開心果櫻桃威士忌巧克力‧檸檬焦糖巧克力 覆盆莓巧克力‧榛果巧克力 報名資格: 具有調溫巧克力基礎 詳情與線上報名: http://goo.gl/MtSRtA

開平廚藝學院 -2014少年廚師夏令營 第二梯

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挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。