江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

Posts in category 其他活動

第十屆西餐服務人員能力測驗

第十屆西餐服務人員能力測驗
一、目  的: (一)加強技職院校餐飲、觀光、食品營養、餐旅職群等科系學生西餐服務相關知識及技術應用能力。 (二)配合餐飲服務業發展需要,協助國內餐飲服務業國際化、資訊化及人才之培育。 (三)提供客觀教學評量,增進學生餐飲服務品質,以利就業。 二、主辦單位:中華民國商業職業教育學會(台北市忠孝東路2段122號3樓) 三、參加對象:在校生及社會人士均可自由報名。 四、測驗日期: 學科-民國103年6月7日(星期六)。 術科-民國103年6月下旬起至8月下旬止。 五、報名日期:民國103年4月1日起至民國103年4月30日止。 六、報名方式: 請向本會或各考區學校辦事處索取報名表,報名表請以正楷填寫並黏貼照片二張,辦理報名手續。 ( 繼續閱讀… )

世界和平會 2014年「塞翁失馬​」慈善公演歡迎共襄盛​舉

世界和平會 2014年「塞翁失馬​」慈善公演歡迎共襄盛​舉
    社團法人世界和平會為一全國性公益社團,總會設於台北,全省各主要縣市皆設有分會。為幫助貧弱與危機家庭兒童,社團法人世界和平會,積極推動各項關懷服務貧弱家庭兒童計畫,並且獲得社會各界的肯定與支持。 2014年本會將第九度舉辦兒童戲劇慈善公演,再度邀請國內知名九歌兒童劇團演出「塞翁失馬」,以兒童戲劇寓教於樂方式帶給小朋友美好歡樂的回憶,為貧弱兒童多增添一份關懷,讓他們也能像其他小朋友一樣,健康快樂的成長。 歡迎企業、團體擔任活動贊助單位,贊助方式如下: 1.贊助本會「搶救受飢兒」愛心早餐服務經費,將致贈活動入場券 (贊助10,000元致贈5張,贊助20,000元致贈10張,依此類推)。 2.認捐「公益入場券」贈送予貧弱與危機家庭兒童參加。   * [...]

全國技職教師國際葡萄酒認證研習會

全國技職教師國際葡萄酒認證研習會
一、 目的: 在講究美食方興未艾的現代生活裡,葡萄酒在各種社交飲宴場合扮演的角色益形重要。 在台灣這舉世公認的美食重鎭,處處可見各式料理美饌之時,餐酒服務之專業侍酒師近年受 到極大的重視。現下餐飲產業對專業侍酒服務人員的大量需求彰顯了基礎入門訓練啟蒙的重 要,因此在師資專業上需要引入專業師資培訓與證照保證品質。 此次研習由臺灣觀光學院與 台灣酒研學院合作,由台灣酒研學苑的認證專業侍酒師師資群首度針對全國技職院校教師開 辦 WSET Level-1 證照教師專班,教師除了能夠取得教育部技專資料庫認列(證號:7798)的 國際專業葡萄酒證照,未來在餐飲專業上開創嶄新的職場專業教學能力,更能透過進階課程 來導入校內學程或開辦證照輔導班以推廣嘉惠更多學生。 ( 繼續閱讀&hellip [...]

麗禧三週年 送愛到偏鄉

麗禧三週年  送愛到偏鄉
    北投區唯一五星級麗禧溫泉酒店自2011年4月29日開幕迄今,即將歡慶三周年。麗禧秉持感恩及回饋的心並善盡企業社會責任,整個4月特舉辦系列回饋與公益慶祝活動,希望能幫助偏遠地區的孩子,並積極擴大社會關懷。 自4月1日至4月30 日止,只要您捐出一本童書,即享北投麗禧溫泉酒店全館不分平假日最低5折起的優惠折扣,募集到的童書將捐贈到台東縣廣原國小。 ( 繼續閱讀… )

金牌效應 首辦台灣葡萄酒餐酒會

小編:以台灣酒為主題的餐酒會,可以品嘗到獲得金牌的埔桃酒耶~讚!!     甫於巴黎世界酒類競賽為台灣奪下首次葡萄酒金牌的高雄餐旅大學教授陳千浩,4/10將與Thomas Chien廚藝總監簡天才合作,推出台灣首次以台灣酒為主題的餐酒會,餐會將可品嘗到這次得到金牌的埔桃酒等7支台灣酒,每席3000元,僅50席,即日起接受訂位。 陳千浩為這次餐酒會挑選了樹生酒廠埔桃酒、信義鄉農會的山豬迷路威士忌、霧峰農會的初霧純米吟釀、大吟釀及荔枝蜂蜜酒,另外還有埔里農會的真情玫瑰和鴻興酒廠的乃姬。     全文請瀏覽(圖片來源):蘋果日報  

2014「西班牙美食培訓計畫」

2014「西班牙美食培訓計畫」
  「西班牙美食培訓計畫」由西班牙對外貿易發展局(ICEX Spain Trade & Investment)舉辦,提供全球青年廚師赴西班牙考察和實習的機會,並藉此推廣西班牙美食在國際上的地位。2014年已是該計畫的第五屆,截至目前為止,該計畫已培養出近100名世界級青年廚師,在全球推廣西班牙美食烹飪技巧。 培訓將在西班牙城市-瓦拉多利德 (Valladolid) 的EIC國際烹飪學院(International School of Culinary Arts Fernando Pérez)進行,自2014年 6月9日至11月7日,包括2週的語言學習和在當地頂級餐廳的實習及美食之旅。在培訓計畫的尾聲,培訓學員可以參加11月在瓦拉多利德舉辦的國際小吃大賽 (Int [...]

2014和諧社會感恩回饋餐會 義工招募

2014和諧社會感恩回饋餐會 義工招募
  中華民國生態農耕自然飲食推廣協會自98年成立以來,一直致力於協助台灣友善農耕的小農、並推動低碳環保的自然蔬食的飲食文化。今年在五股工商展覽館舉辦「2014和諧社會感恩回饋餐會」,向關懷環境的友善企業募款。 選擇台灣本土有機農夫的農產品,並邀請專業的農村廚師們用心烹調出有機的自然蔬食年菜,由市府與協會邀請新北市內需要被關心的弱勢團體約2000人,因此邀請您一起共襄盛舉,讓這次的餐會有滿滿的愛心可以呈現,一同創造和諧社會感恩回饋的氛圍!   日期:2014/2/28星期五 時間:08:00~17:00 服務對象: •低收入戶 •重大傷病友 •獨居老人 •身心障礙朋友 •單親家庭 ( 繼續閱讀… )

103年技能檢定新職類「食物製備」、「餐飲服務」、「旅館客房服務」等 陸續...

103年技能檢定新職類「食物製備」、「餐飲服務」、「旅館客房服務」等 陸續規劃上路
小編:最新消息!!自去年開辦餐旅服務的丙級檢定後,今年也將新增食物製備的檢定啦~   技術士技能檢定自民國63年開辦,迄今已邁入第40年,核發技術士證超過六百萬張、辦理二百多個職類技能檢定。為配合產業技術發展、就業市場需求及各目的事業主管機關法規須僱用一定比率技術士,勞委會今年規劃新開發開辦許多熱門職類檢定,包括有「食物製備」職類單一級、「餐飲服務」職類丙級、「旅館客房服務」職類丙級、「網頁設計」職類乙級等。 近年餐飲文化多元化發展,各式料理、烹調技術大放異彩,國人參與世界級餐飲競賽屢獲佳績。為提升烹調專業技能,該會表示將開發新職類「食物製備」職類單一級,著重於基礎廚技的展現,包括瞭解食物的性質及選材技巧、如何貯存及製備食物、排盤與裝飾等,同時須具備食物營養衛生及成本控 [...]

2014 國際慢食世界博覽會 & 方舟品嘗沙龍之旅 (10/21...

小編: 台灣慢食協會將組團參加兩年一次的國際慢食世界博覽會 &方舟品嘗沙龍,特別邀請業界的朋友們一同參與,有興趣的朋友可以瀏覽詳細資訊!!       詳細資訊請瀏覽(資料來源):台灣慢食協會      

就服乙級第一梯​簡章發售時間102/​12/31-103/​1/16

就服乙級第一梯​簡章發售時間102/​12/31-103/​1/16
小編: 想報考就服乙級的人資朋友,簡章已經開始發售了~簡章發售時間和通訊報名時間為即日起至 1/16~ 據了解自104年起就業服務乙級技術士檢定有多項變革,包括學科考試及格者將不獲得保留,僅術科及格可獲得保留;學科測試方式除原來的單選題還增加複選題;此外,自104年起僅有「術科」測試成績可獲保留,過往學科成績可保留三年的制度將廢除。 因應考制變革,可以把握103年度的考試機會啦~     資料來源:中華人事主管協會

台北老爺30週年慶​「傳承血脈˙展望未來​」

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小編:台北老爺30週年慶推出「傳承血脈˙展望未來」活動,歡迎大家共襄盛舉喔~   30週年慶.公益回饋 目標:300,000 cc.「捐血一袋、Buffet一客」 1/6, 2014~12/22, 2014   台北老爺大酒店為延續並擴大30週年慶感恩回饋社會之效益,推出「捐血一袋、Buffet一客」熱血計劃,將於2014年1月6日起至12月22日舉辦「傳承血脈.展望未來」捐血活動;邀請台灣血液基金會及台北捐血中心共同舉辦:目標「300,000 cc慈善捐血」活動,藉由企業形象與力量,串聯社會大眾,一同推動台灣安全醫療用血液的匯集。   「捐血一袋、Buffet一客」 台北老爺大酒店盛情邀約大家共襄盛舉,且為答謝參與公益活動民眾,將免費回饋:Le [...]

「料理鐵人採鮮廚房」新書發表會

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小編:曾經擔任百彥職場達人的池一明師傅要出新書啦~恭喜池師傅~池師傅和其他名廚一起騎單車環島尋找在地食材,用自己的方式愛台灣,將過程的點點滴滴都寫在書裏…很感人呢!!  

【裕芳肉鬆】創意廣告比賽-金磚肉干尚蓋讚

【裕芳肉鬆】創意廣告比賽-金磚肉干尚蓋讚
  活動理念: 金磚肉干對你來說是什麼呢?可以是一則搞笑短片、也可以是一段溫馨、感人、勵志小故事,發揮你的想像力,遠離商業,呈現無限創意。讓我們一起探究裕芳金磚肉干的奧秘! 主辦單位: 裕芳食品有限公司 活動辦法: 1.參加對象: 不限身份(社會人士或學生),可團體報名,也可個人參賽,作品需為原創性作品。 2.參賽費用: 本活動參賽者無需繳交任何參賽報名費用,影片的製作經費需自行吸收。 ( 繼續閱讀… )

喜菡文學網「食品安不安?」徵文

喜菡文學網「食品安不安?」徵文
  1. 活動目的:本徵文為喜菡文學網第六期《有荷》電子文學雜誌特別企劃,入選作品將刊載於當期中。 《有荷》文學雜誌網址: http://www.pubu.com.tw/store/xihan/ 2. 對象:不拘。 3. 比賽辦法: 請用五百字以內書寫你(妳)對「食安」的看法。 自即日起至2014年1/15張貼於「喜菡文學網」臉書活動頁 https://www.facebook.com/events/608955759166911/ 或喜菡文學網論壇活動頁 http://forum.pon99.net/viewtopic.php?f=219&t=68386 4. 收件日期:自即日起至2014年1/15 5. 成績公布:2014年1/31 6. 評選方式:邀請三位 [...]

香格里拉台南​遠東國際大飯店「愛與​希望」聖誕樹點燈活動

香格里拉台南遠東-搖滾熊義賣
    在充滿歡樂愉悅的聖誕季節,香格里拉台南遠東國際大飯店今年大廳佈置充滿聖誕節童話氛圍,一進門就能看到紅色雪橇裝飾,銀色麋鹿飛躍在空中,高達六米高聖誕樹的繽紛燦爛,還有今年特別裝置的聖誕熱汽球裝飾,隨著熱汽球帶您到各餐廳體驗不同風味的聖誕美饌,感受溫暖聖誕氣息。 香格里拉台南遠東國際大飯店在12月6日晚間舉辦聖誕樹點燈活動,由飯店總經理簡世達(Erich Kaiserseder) 邀請台南市副市長顏純左、家扶中心北台南莊淑惠主任與家扶中心小朋友與飯店嘉賓們共同參與「愛與希望」聖誕樹點燈活動,並由台南應用科技大學郭洵清老師、吳旭玲老師獻唱優美動人的聖誕歌曲,與南門基督長老教會小朋友帶來「甜蜜的聖誕節」與「神示愛」,在溫馨的聖誕歌聲中,為活動揭開序幕。 ( [...]

理想大地義賣年曆 愛心獻畢士大教養院

20131209圖檔-聖誕
小編:大家一起共襄盛舉吧~     幸福聖誕歡頌奇異恩典正式開跑 理想大地渡假飯店愛心不落人後正式推出2014年幸福月曆義賣,單本售價兩百五十元,所得盈餘將捐贈給花蓮畢士大教養院,讓院童在溫馨聖誕節得到來自各方的關心與祝福,一份愛心成就無限夢想。 向來熱心公益的理想大地一直以來都期盼能夠為花蓮地方創造更多的幸福與溫暖,伴隨歲末年終聖誕佳節來臨,理想大地將義賣三百份「理想2014年幸福月曆」至十二月二十日止,單本售價兩百五十元,所得盈餘將獻給收容身心障礙者的花蓮畢士大教養院,讓每一位院童在璀璨聖誕節感受到滿滿專屬的溫暖,希望大家一起攜手將愛分享出去。 ( 繼續閱讀… )

「食,在山林」 美食達人 分享山野食材

「食,在山林」 美食達人   分享山野食材
小編:還是吃天然的食材最健康啦~   這一波食安問題,讓人食不安心,對此,台東林區管理處特別邀請部落的美食達人,在知本自然教育中心,辦理「食,在山林」活動,分享山野食材的新體驗,並一起手作原民佳餚。 臺東林區管理處表示,走進森林,不再有基因改良的植物與添加人工香料的菜餚,天然在地的植物,經過簡單的烹煮,也是一盤色、香、味俱全的好菜。「食,在山林」的活動,除了帶領大家到知本森林漫步悠遊,認識常見山林野菜及食用方式外,還邀請部落的美食達人,教導如何運用常民植物,包括「假酸漿」、「月桃」等材料,製作卑南族美食「阿拜」,把山林食材變成餐桌上的美餚,並搭配野菜汆燙體驗,淺嚐自然美食的原汁原味。歡迎有興趣的民眾、親子團體踴躍報名。     資料來源:中時電子報 [...]

第一屆開平薑餅屋裝飾趣味賽活動辦法

第一屆開平薑餅屋裝飾趣味賽活動辦法
  慶祝六十週年校慶系列活動 一、背景說明: 本校長年推廣餐飲專業教育,提倡關係與人際連結,期使透過餐飲主題增進社區互動、親子關係及人際關係,特此舉辦第一屆薑餅屋裝飾趣味賽,提供社區里民一個互動平台,藉由餐飲主題培養合作、創造、對話及增進家庭、社會關係,充實生活能力。 二、目的: (一)提倡親子關係、人際關係、社區互動。 (二)培養合作、創造、對話能力。 (三)培養餐飲興趣。 三、目標: (一)辦理二場次比賽、每場次20組 (二)邀請媒體採訪、推廣關係的價值。 (三)參賽者滿意度平均達90分以上。 四、比賽項目:薑餅屋裝飾。 五、主辦單位:臺北市開平餐飲學校 六、比賽時間:102年12月21日(星期六) 七、比賽地點:臺北市私立開平餐飲學校-校本部中庭 (10664臺北 [...]

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廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。