江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

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奧客給1分負評 還自爆白吃白喝

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台灣奧客行徑越來越誇張,曾獲全國第二名的苗栗民宿「卓也小屋」月初慘遭黃姓遊客給1分負評,理由是13人只給3個火鍋共用,數量不夠 ( 繼續閱讀… )

食物跟盤子的擺盤最佳比例!

食物跟盤子的擺盤最佳比例!
出外野餐,把食物裝進野餐籃,再從野餐籃裡拿出食物,拿出食物時,想要跟隔壁棚的不一樣,可以從擺盤下手!野餐時,好的擺盤,可以讓心情更好、品質更高! ( 繼續閱讀… )

烘培教我的七堂科學課

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我對物理、化學總是提不起勁,國中的理化課在這樣的師生沒太多交集下度過了,理化成績跟惰性氣體平平穩穩。高中選讀文組,跟物理、化學的關係從高二之後形同陌路 ( 繼續閱讀… )

波登最討厭的美食趨勢

波登最討厭的美食趨勢
美國名廚安東尼‧波登(Anthony Bourdain)最討厭在餐廳菜單上看到什麼食物?他說,如果你看到「神戶牛小漢堡」(kobe beef slider)這個警訊,最好立刻逃離 ( 繼續閱讀… )

買超商珍奶就是奧客?

買超商珍奶就是奧客?
國內兩大超商開賣珍珠奶茶,引起店員私下抱怨服務客人已經很忙,現在又要多花1分鐘攪拌珍珠,當他們都是「千手觀音」。近日則有網友在臉書 ( 繼續閱讀… )

奧客的數學讓他星爺上身

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一位在服務業工作的網友,近日在網路上說,他遇到一名「數字很有事」的奧客。這位網友近日在《臉書》「靠北奧客」表示,他碰到一位客人問他「買4送1」 ( 繼續閱讀… )

做沙威瑪是在虐待動物?

做沙威瑪是在虐待動物?
常逛PTT八卦版的鄉民就知道板上時常會有一些反串、娛樂大眾的文章,一般來說大家都是以輕鬆搞笑的態度在看,但沒想到最近有一篇「沙威瑪生物論」 ( 繼續閱讀… )

一早就吃「米其林」!

一早就吃「米其林」!
台灣外食比例高,尤其早餐商機持續擴大,讓原本接近中午才開門營業的百貨公司,也紛紛提早開店賣早餐,特別是位於市府捷運站商圈的百貨坐擁信義區 ( 繼續閱讀… )

全台美食最多的火車站是

全台美食最多的火車站是
火車站是人群匯集的場所,所謂人潮就是錢潮,自古也是商家聚集的地點,不少車站也在附近形成大大小小的商圈,好吃的美食更是多的不要不要的, ( 繼續閱讀… )

5款質感風味的異國抹醬

5款質感風味的異國抹醬
對於吃早餐這件事來說,台灣可說是世界上最幸福的國家,今天就介紹五款風味不同的異國風味抹醬,只要有一條白吐司或一碗白米飯,就能讓你吃得好滿足 ( 繼續閱讀… )

陷入便利商店的春天甜蜜風暴

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今年的春天似乎來得比較慢,來便利商店感受一下春日氣息吧!踏入便利商店能發現有許多粉色商品的蹤跡,無論是甜食、零食、飲料都換上了粉嫩的顏色 ( 繼續閱讀… )

找到最適合自己的咖啡

找到最適合自己的咖啡
在咖啡館林立的都市裡,存在著各種風格及不同主題的咖啡館,每當來到一間新的咖啡館都是一趟新的旅程,全都是希望有個滿意的消費經驗影響到 ( 繼續閱讀… )

CNN 精選各國特色代表蛋糕

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在台灣,許多人也習慣用蛋糕慶祝如生日、紀念日等重要時刻,然而在各式種類中,依然是經典款才能「征服」甜點菜單和饕客的心,精緻迷人的甜品似乎更能提振精神 ( 繼續閱讀… )

重組肉到底會不會有問題

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物美價廉的銅板美食,造就了重組肉的盛行!貴的東西不一定有好貨,但是便宜一定沒好貨!所謂羊毛出在羊身上,就是這樣的餐飲文化讓業者食材成本無法提高 ( 繼續閱讀… )

貓咖啡的環境真的適合貓咪嗎?

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貓咪可說是這忙碌世代最適合的寵物,牠們時而優雅時而傻氣的一舉一動,總能擄獲我們煩亂的心。不知曾幾何時,「貓奴」、「喵星人」等詞彙 ( 繼續閱讀… )

世界名廚不能沒有的必備食材

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彭博報導,說到食材,世界頂尖的廚師都有自己的堅持:從最新鮮的香草、氣味濃郁的香料、當季蔬果、澎湃海鮮到上等部位的肉品等等。但如果 ( 繼續閱讀… )

實測網路流傳廚房祕技 好用妙招報你知

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有興趣下廚的人,也許對網路瘋傳的廚房小撇步感覺又愛又恨吧?有些看起來很好用,實際嘗試卻不是那回事;有的令人半信半疑,真的照做竟然 ( 繼續閱讀… )

一封信獻給身為廚師的你:請為自己的選擇驕傲

一封信獻給身為廚師的你:請為自己的選擇驕傲
身為一名廚師,當你跟別人分享工作上的事,他們都懂嗎?你常常在廚房裡忙得不可開交,這個消耗體力與腦力的工作卻一點也不減你的熱情 ( 繼續閱讀… )

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