江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

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「良心蛋糕店」測試台灣人 意外爆紅成景點

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  台東台9線道355公里路有一家「良心蛋糕店」,商店內只販賣紅豆戚風蛋糕,一個50元。但特別的是,這家店並沒有店員幫你結帳、包裝,投錢進投錢箱後 ( 繼續閱讀… )

《神奇寶貝 GO》遊戲熱潮延燒,餐廳也跟著獲利?

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在短短一週內,全球掀起一股不可忽視的神奇寶貝風潮,上周推出的《神奇寶貝 GO》,結合現實世界的街景與虛擬的神奇寶貝,透過螢幕就能捕 ( 繼續閱讀… )

最後一刻才取消訂位?千萬別這麼做!來自餐廳業者的心痛告白

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你也有過類似的經驗吧?向餐廳訂了位卻臨時取消、訂了六位卻只到了四位,甚至懶得取消或根本忘了取消直接放鴿子,餐廳來了電話卻怎樣都不接 ( 繼續閱讀… )

新遊牧世代》江振誠:比別人早到1小時,最後一個離開

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▲名廚江振誠。(圖/《30》雜誌提供)   22 歲那年,他第一次出國,第一次踏上法國的土地去學習真正的法式料理,在人生地不熟的處境下 ( 繼續閱讀… )

開太多啦!高檔牛排市場「蛋塔化」

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為了「追隨」領導品牌「成功方程式」,台北高檔牛排館有4/5都用鑄鐵鍋盛裝牛排。(圖/姚舜攝) ( 繼續閱讀… )

一杯咖啡紅遍全球,卻遲遲不敢在這下手

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全球最大的連鎖咖啡店星巴克,目前在全球有約2萬1千家分店。(圖/Darien Law@Flickr)   星巴克從銷售咖啡豆起家,不到20年成為全美最流行的品牌之一 ( 繼續閱讀… )

星巴克打造全球最大劇院級咖啡館

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  星巴克「劇院級」咖啡館即將進駐紐約市,預計佔地562坪的新咖啡館將以星巴克位在西雅圖的咖啡烘焙品嚐室為藍本,勢將成為感官體驗十足的紐約新景點 ( 繼續閱讀… )

世界第一廚房裡的秘密─揭開高級料理背後的價值

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主廚正將酵母風味果醬抹在用風味油刷過的金蓮花葉上,晚點會搭著熟成的生牛肉上菜。(攝影者:喬艾爾,一起來出版提供) 「我看了帳戶,錢夠,好,那我要去北歐了。我要離開現在這個見鬼的生活。」於是他取消了所有工作,2013年8月毅然飛向遙遠的北歐 ( 繼續閱讀… )

從世界名廚自殺 看殘酷高壓的廚師界

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年僅44歲的「世界最佳廚師」維歐里耶(Benoit Violier)開槍自殺身亡,就在1個月前,他位於瑞士洛桑郊區的餐廳 ( 繼續閱讀… )

對免費無感的背後?

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以前在台灣上班的時候,上班族一天開始的小確幸,就是去樓下星巴克拿免費的試喝飲品,後來隨著景氣變差與連鎖商店的普及,漸漸地廠商的行銷手法,就從以前免費 ( 繼續閱讀… )

一家不想賺錢的麵包店

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渡邊格在距離日本岡山車站車程兩小時以上的深山裡,開了麵包店「TALMARY」。他用天然菌種來發酵,學習與區域 ( 繼續閱讀… )

食品添加物一定是罪惡的?

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壹週刊日前報導據爆料指出,高屏地區的團膳、便當店以及近百家學校營養午餐的現煮白飯,為求方便,都委託 ( 繼續閱讀… )

這樣點餐最討厭

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一名在麥當勞打工的員工在Dcard分享經驗,告訴大家服務業的辛酸,吸引不少同業和顧客留言。他還透露許多奧客無極限 ( 繼續閱讀… )

面對奧客他這樣做

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從事服務業最怕遇到奧客,一名在飲料店上班的男子日前就碰到了這樣的顧客,他的回應讓網友看了直呼太爽 ( 繼續閱讀… )

「eatsa」無人餐廳

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你會不會有些時候覺得特別的累、特別的想要安靜、不想跟任何人講話或打交道,即使買東西也都只想用動作指示 ( 繼續閱讀… )

「速」食和你想的不太一樣

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「速食吃多了對身體不好」,這是大家都已經有的概念,但到底為什麼吃多了不好,是攝取過多的油脂、糖分 ( 繼續閱讀… )

得來速60秒 寵壞奧客逼死員工

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知名速食連鎖業者麥當勞 7月13日至7月31日推出「得來速60秒極速服務」,民眾在得來速結完帳 ( 繼續閱讀… )

新鮮蔬果格子裡賣

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歐美天然有機飲食蔚為潮流,食品供應商也不得不跟進,追隨消費者的喜好,於是在美國,全球第六大食品公司通用磨坊打算讓蛋雞 ( 繼續閱讀… )

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