江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

Posts in category 餐旅趣聞新知

把那顆星星拿走 法國三星主廚想退回米其林評等

把那顆星星拿走 法國三星主廚想退回米其林評等
對許多餐廳來說,能夠獲得米其林星級是種莫大的榮譽,這不僅是對廚藝的肯定,也能吸引慕名而來的顧客,但對一些主廚來說,要維持評等所付出的代價並不輕鬆。 ( 繼續閱讀… )

沒有麥麩不ok 梵諦岡禁無麥麩麵包當聖餐

沒有麥麩不ok 梵諦岡禁無麥麩麵包當聖餐
無麥麩飲食是許多追求健康飲食的人會選擇的新飲食配方,不過這類健康食物在梵諦岡眼中卻是不夠真誠的展現。 ( 繼續閱讀… )

那些年,我們看過的美食日劇

那些年,我們看過的美食日劇
所謂「民以食為天」,飲食是人類必需的行為,因此,美食節目可謂是其中一類歷久不衰的電視節目。 ( 繼續閱讀… )

「寫食」電影教我們的人生哲理

「寫食」電影教我們的人生哲理
美好的食物絕對是有 “ 靈魂" 的,而美食 “ 喚醒" 的不僅僅只是我們的味蕾,而是那種瞬間能讓我們落淚的東西。 ( 繼續閱讀… )

阿母別再熬萬年滷汁了

阿母別再熬萬年滷汁了
香噴噴的滷肉、滷蛋,最後再淋上一些滷汁,一碗平淡無奇的白飯,滋味立刻升格,這道每個家庭必備的「滷味」,充滿家的味道。 ( 繼續閱讀… )

要怎麼知道吃的東西安不安全?

未命名-11
處於食安不安定的時代,消費者很需要食品產品資訊的認知與揭露,食品標示成分越來越複雜、產品怎樣才安全、是否有檢驗報告等 ( 繼續閱讀… )

獻米給教宗的男人

eo1w02cp0l47l8dn9rcuh8b21a9jhm
「超級公務員」 本文作者高野誠鮮(Takano Josen)一九九○年成為市公所正式職員,二○○五年調任農林水產課,僅以一年六十萬日圓的預算著手振興羽咋市人口過稀高齡化問題嚴重的神子原地區。 ( 繼續閱讀… )

有了「自動加熱便當盒」隨時都能吃到熱騰騰美味!

HeatsBox-1-e1495601712998
許多上班族為了省錢都會自己帶便當,不過通常帶便當很難與美味劃上等號… 為什麼呢?因為帶便當無論是透過微波爐或蒸飯箱,吃起來都會產生一股怪味,難道便當族永遠無法享受美味嗎? ( 繼續閱讀… )

印度政府管你吃多少 要求餐廳標示份量

10
每到餐廳打開菜單,一道道令人食指大動的餐點會不會令你好奇份量有多少呢?現在,印度政府為了避免民眾浪費食物,打算要求星級飯店和餐廳標示出餐點的份量 ( 繼續閱讀… )

巧克力魔力融化 全球吹起健康飲食風

588957231f37429cb0cf1a825a4c990f
坐落於瑞士蘇黎世郊外的瑞士蓮(Lindt & Sprungli)巧克力工廠,可說是傳統與現代的結合。復活節前是忙碌期,這家瑞士的標竿企業正全力趕工 ( 繼續閱讀… )

奧客給1分負評 還自爆白吃白喝

420_a00eeb28cdc92221e8eeaa6cb36381d1
台灣奧客行徑越來越誇張,曾獲全國第二名的苗栗民宿「卓也小屋」月初慘遭黃姓遊客給1分負評,理由是13人只給3個火鍋共用,數量不夠 ( 繼續閱讀… )

食物跟盤子的擺盤最佳比例!

食物跟盤子的擺盤最佳比例!
出外野餐,把食物裝進野餐籃,再從野餐籃裡拿出食物,拿出食物時,想要跟隔壁棚的不一樣,可以從擺盤下手!野餐時,好的擺盤,可以讓心情更好、品質更高! ( 繼續閱讀… )

烘培教我的七堂科學課

烘培教我的七堂科學課
我對物理、化學總是提不起勁,國中的理化課在這樣的師生沒太多交集下度過了,理化成績跟惰性氣體平平穩穩。高中選讀文組,跟物理、化學的關係從高二之後形同陌路 ( 繼續閱讀… )

波登最討厭的美食趨勢

波登最討厭的美食趨勢
美國名廚安東尼‧波登(Anthony Bourdain)最討厭在餐廳菜單上看到什麼食物?他說,如果你看到「神戶牛小漢堡」(kobe beef slider)這個警訊,最好立刻逃離 ( 繼續閱讀… )

買超商珍奶就是奧客?

買超商珍奶就是奧客?
國內兩大超商開賣珍珠奶茶,引起店員私下抱怨服務客人已經很忙,現在又要多花1分鐘攪拌珍珠,當他們都是「千手觀音」。近日則有網友在臉書 ( 繼續閱讀… )

奧客的數學讓他星爺上身

奧客的數學讓他星爺上身
一位在服務業工作的網友,近日在網路上說,他遇到一名「數字很有事」的奧客。這位網友近日在《臉書》「靠北奧客」表示,他碰到一位客人問他「買4送1」 ( 繼續閱讀… )

做沙威瑪是在虐待動物?

做沙威瑪是在虐待動物?
常逛PTT八卦版的鄉民就知道板上時常會有一些反串、娛樂大眾的文章,一般來說大家都是以輕鬆搞笑的態度在看,但沒想到最近有一篇「沙威瑪生物論」 ( 繼續閱讀… )

一早就吃「米其林」!

一早就吃「米其林」!
台灣外食比例高,尤其早餐商機持續擴大,讓原本接近中午才開門營業的百貨公司,也紛紛提早開店賣早餐,特別是位於市府捷運站商圈的百貨坐擁信義區 ( 繼續閱讀… )

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。