江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

Posts in category 餐旅趣聞新知

你也在不知不覺中成為「奧客」了嗎?

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不知道大家有沒有當過服務生的經驗呢?有些顧客有心或無心中的「奧客舉動」讓服務生超黑特,你最受不了哪一種行為?你是否有服務過、或是看過奧客的某些令人翻白眼 ( 繼續閱讀… )

全球10大美食旅遊地 高雄第二

全球10大美食旅遊地 高雄第二
全球旅遊瘋迷亞洲美食!Booking.com今日公布「全球10大道地美食目的地」,亞洲料理世界肯定強佔5席,海產之都「高雄」遠近馳名獲國際青睞,名列第二,瞬成亞洲之光 ( 繼續閱讀… )

無法清內臟的海鮮最毒

無法清內臟的海鮮最毒
比利時與英國研究人員發現,平均一份淡菜裡就含有約90顆塑膠微粒,六顆生蠔則含有約50顆。這代表一週吃上兩份淡菜,一年就會吞下11,000個塑膠微粒。英國 ( 繼續閱讀… )

「以奧為傲」的奧客怪象

「以奧為傲」的奧客怪象
「叫你們經理出來!」「我認識你們老闆你知道嗎?」相較於十幾年前,現今服務業的數量及種類多太多了。有賴於現今網際網路流通的快速,簡單的一部手機,就可以讓全世界 ( 繼續閱讀… )

「自帶食材」喊卡 撈到什麼?

「自帶食材」喊卡 撈到什麼?
連鎖火鍋店「海底撈」昨(1)日在官方臉書粉絲專頁宣布,將從2月15日起不再接受顧客自帶食材,但包廂仍然不設最低消費門檻。海底撈表示,最後取消關鍵原因,是中國部分 ( 繼續閱讀… )

學歷在職場重要嗎?

學歷在職場重要嗎?
學歷對於年輕人要找到好工作,或是升遷是否是一個重要因素呢?有網友在mobile01發問,常常有人說學歷不重要,又有人說有嚴重學歷歧視的人,最愛說學歷不重要, ( 繼續閱讀… )

把那顆星星拿走 法國三星主廚想退回米其林評等

把那顆星星拿走 法國三星主廚想退回米其林評等
對許多餐廳來說,能夠獲得米其林星級是種莫大的榮譽,這不僅是對廚藝的肯定,也能吸引慕名而來的顧客,但對一些主廚來說,要維持評等所付出的代價並不輕鬆。 ( 繼續閱讀… )

沒有麥麩不ok 梵諦岡禁無麥麩麵包當聖餐

沒有麥麩不ok 梵諦岡禁無麥麩麵包當聖餐
無麥麩飲食是許多追求健康飲食的人會選擇的新飲食配方,不過這類健康食物在梵諦岡眼中卻是不夠真誠的展現。 ( 繼續閱讀… )

那些年,我們看過的美食日劇

那些年,我們看過的美食日劇
所謂「民以食為天」,飲食是人類必需的行為,因此,美食節目可謂是其中一類歷久不衰的電視節目。 ( 繼續閱讀… )

「寫食」電影教我們的人生哲理

「寫食」電影教我們的人生哲理
美好的食物絕對是有 “ 靈魂" 的,而美食 “ 喚醒" 的不僅僅只是我們的味蕾,而是那種瞬間能讓我們落淚的東西。 ( 繼續閱讀… )

阿母別再熬萬年滷汁了

阿母別再熬萬年滷汁了
香噴噴的滷肉、滷蛋,最後再淋上一些滷汁,一碗平淡無奇的白飯,滋味立刻升格,這道每個家庭必備的「滷味」,充滿家的味道。 ( 繼續閱讀… )

要怎麼知道吃的東西安不安全?

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處於食安不安定的時代,消費者很需要食品產品資訊的認知與揭露,食品標示成分越來越複雜、產品怎樣才安全、是否有檢驗報告等 ( 繼續閱讀… )

獻米給教宗的男人

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「超級公務員」 本文作者高野誠鮮(Takano Josen)一九九○年成為市公所正式職員,二○○五年調任農林水產課,僅以一年六十萬日圓的預算著手振興羽咋市人口過稀高齡化問題嚴重的神子原地區。 ( 繼續閱讀… )

有了「自動加熱便當盒」隨時都能吃到熱騰騰美味!

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許多上班族為了省錢都會自己帶便當,不過通常帶便當很難與美味劃上等號… 為什麼呢?因為帶便當無論是透過微波爐或蒸飯箱,吃起來都會產生一股怪味,難道便當族永遠無法享受美味嗎? ( 繼續閱讀… )

印度政府管你吃多少 要求餐廳標示份量

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每到餐廳打開菜單,一道道令人食指大動的餐點會不會令你好奇份量有多少呢?現在,印度政府為了避免民眾浪費食物,打算要求星級飯店和餐廳標示出餐點的份量 ( 繼續閱讀… )

巧克力魔力融化 全球吹起健康飲食風

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坐落於瑞士蘇黎世郊外的瑞士蓮(Lindt & Sprungli)巧克力工廠,可說是傳統與現代的結合。復活節前是忙碌期,這家瑞士的標竿企業正全力趕工 ( 繼續閱讀… )

奧客給1分負評 還自爆白吃白喝

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台灣奧客行徑越來越誇張,曾獲全國第二名的苗栗民宿「卓也小屋」月初慘遭黃姓遊客給1分負評,理由是13人只給3個火鍋共用,數量不夠 ( 繼續閱讀… )

食物跟盤子的擺盤最佳比例!

食物跟盤子的擺盤最佳比例!
出外野餐,把食物裝進野餐籃,再從野餐籃裡拿出食物,拿出食物時,想要跟隔壁棚的不一樣,可以從擺盤下手!野餐時,好的擺盤,可以讓心情更好、品質更高! ( 繼續閱讀… )

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米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。