江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

Posts in category 餐旅趣聞新知

要怎麼知道吃的東西安不安全?

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處於食安不安定的時代,消費者很需要食品產品資訊的認知與揭露,食品標示成分越來越複雜、產品怎樣才安全、是否有檢驗報告等 ( 繼續閱讀… )

獻米給教宗的男人

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「超級公務員」 本文作者高野誠鮮(Takano Josen)一九九○年成為市公所正式職員,二○○五年調任農林水產課,僅以一年六十萬日圓的預算著手振興羽咋市人口過稀高齡化問題嚴重的神子原地區。 ( 繼續閱讀… )

有了「自動加熱便當盒」隨時都能吃到熱騰騰美味!

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許多上班族為了省錢都會自己帶便當,不過通常帶便當很難與美味劃上等號… 為什麼呢?因為帶便當無論是透過微波爐或蒸飯箱,吃起來都會產生一股怪味,難道便當族永遠無法享受美味嗎? ( 繼續閱讀… )

印度政府管你吃多少 要求餐廳標示份量

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每到餐廳打開菜單,一道道令人食指大動的餐點會不會令你好奇份量有多少呢?現在,印度政府為了避免民眾浪費食物,打算要求星級飯店和餐廳標示出餐點的份量 ( 繼續閱讀… )

巧克力魔力融化 全球吹起健康飲食風

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坐落於瑞士蘇黎世郊外的瑞士蓮(Lindt & Sprungli)巧克力工廠,可說是傳統與現代的結合。復活節前是忙碌期,這家瑞士的標竿企業正全力趕工 ( 繼續閱讀… )

奧客給1分負評 還自爆白吃白喝

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台灣奧客行徑越來越誇張,曾獲全國第二名的苗栗民宿「卓也小屋」月初慘遭黃姓遊客給1分負評,理由是13人只給3個火鍋共用,數量不夠 ( 繼續閱讀… )

食物跟盤子的擺盤最佳比例!

食物跟盤子的擺盤最佳比例!
出外野餐,把食物裝進野餐籃,再從野餐籃裡拿出食物,拿出食物時,想要跟隔壁棚的不一樣,可以從擺盤下手!野餐時,好的擺盤,可以讓心情更好、品質更高! ( 繼續閱讀… )

烘培教我的七堂科學課

烘培教我的七堂科學課
我對物理、化學總是提不起勁,國中的理化課在這樣的師生沒太多交集下度過了,理化成績跟惰性氣體平平穩穩。高中選讀文組,跟物理、化學的關係從高二之後形同陌路 ( 繼續閱讀… )

波登最討厭的美食趨勢

波登最討厭的美食趨勢
美國名廚安東尼‧波登(Anthony Bourdain)最討厭在餐廳菜單上看到什麼食物?他說,如果你看到「神戶牛小漢堡」(kobe beef slider)這個警訊,最好立刻逃離 ( 繼續閱讀… )

買超商珍奶就是奧客?

買超商珍奶就是奧客?
國內兩大超商開賣珍珠奶茶,引起店員私下抱怨服務客人已經很忙,現在又要多花1分鐘攪拌珍珠,當他們都是「千手觀音」。近日則有網友在臉書 ( 繼續閱讀… )

奧客的數學讓他星爺上身

奧客的數學讓他星爺上身
一位在服務業工作的網友,近日在網路上說,他遇到一名「數字很有事」的奧客。這位網友近日在《臉書》「靠北奧客」表示,他碰到一位客人問他「買4送1」 ( 繼續閱讀… )

做沙威瑪是在虐待動物?

做沙威瑪是在虐待動物?
常逛PTT八卦版的鄉民就知道板上時常會有一些反串、娛樂大眾的文章,一般來說大家都是以輕鬆搞笑的態度在看,但沒想到最近有一篇「沙威瑪生物論」 ( 繼續閱讀… )

一早就吃「米其林」!

一早就吃「米其林」!
台灣外食比例高,尤其早餐商機持續擴大,讓原本接近中午才開門營業的百貨公司,也紛紛提早開店賣早餐,特別是位於市府捷運站商圈的百貨坐擁信義區 ( 繼續閱讀… )

全台美食最多的火車站是

全台美食最多的火車站是
火車站是人群匯集的場所,所謂人潮就是錢潮,自古也是商家聚集的地點,不少車站也在附近形成大大小小的商圈,好吃的美食更是多的不要不要的, ( 繼續閱讀… )

5款質感風味的異國抹醬

5款質感風味的異國抹醬
對於吃早餐這件事來說,台灣可說是世界上最幸福的國家,今天就介紹五款風味不同的異國風味抹醬,只要有一條白吐司或一碗白米飯,就能讓你吃得好滿足 ( 繼續閱讀… )

陷入便利商店的春天甜蜜風暴

陷入便利商店的春天甜蜜風暴
今年的春天似乎來得比較慢,來便利商店感受一下春日氣息吧!踏入便利商店能發現有許多粉色商品的蹤跡,無論是甜食、零食、飲料都換上了粉嫩的顏色 ( 繼續閱讀… )

找到最適合自己的咖啡

找到最適合自己的咖啡
在咖啡館林立的都市裡,存在著各種風格及不同主題的咖啡館,每當來到一間新的咖啡館都是一趟新的旅程,全都是希望有個滿意的消費經驗影響到 ( 繼續閱讀… )

CNN 精選各國特色代表蛋糕

CNN 精選各國特色代表蛋糕
在台灣,許多人也習慣用蛋糕慶祝如生日、紀念日等重要時刻,然而在各式種類中,依然是經典款才能「征服」甜點菜單和饕客的心,精緻迷人的甜品似乎更能提振精神 ( 繼續閱讀… )

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米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。