江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

《職場學分》耕食生活 蘇暐婷讓餐桌變森林

嘉義的巷弄裡有一間小小的木造老屋,門口掛著「小農福利社」的牌子,這裡是三小市集的食育基地。一個充滿書卷氣息笑咪咪的小女生靠過來,跟我們介紹農產品背後的故事

聽她聊起每個小農好像都很熟,不是昨天才剛見面、就是去過田裡拜訪。

她是蘇暐婷,三小市集工作隊的一員,多功能小推手,包辦活動企劃、出餐、商品介紹、舉辦講座、產地拜訪、主持、文宣設計等等,跟她聊個幾句就能從身後抽出一本推薦的書,觀察力驚人;活用店內的擺設,鋪布、打光、顏色襯托,和夥伴們共同構思「餐桌上的森林」運用食材原貌來美化餐桌,連客人起身準備離開都不忘追過去問餐點的滿意度,親切地招呼著。今年才從成功大學創意產業設計研究所畢業,剛出社會,就清楚的知道自己要走什麼樣的路。

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暐婷大學時念成大的交通管理科學,同學畢業後大多進入中華電信、台積電、公務員體系,擁有相對高薪穩定的工作,她說現在這份工作自己很喜歡,但是家人有些反對,擔心她無法為自己的人生負責,親戚們保持懷疑的態度,同學們不理解也不想瞭解,只有朋友支持她,因為他們知道這是會讓自己快樂的事。

什麼樣的體悟讓暐婷放棄當社會所謂的「人生勝利組」而選擇做自己快樂的事?

她曾留學英國兩個月,在社區營造的藝術產業裡實習,在那裡,她的眼界被打開,來自世界各地不同國家的人,包容彼此文化生活在一起,她發現那裡的人也許口袋錢不多,卻非常有自信,勇敢追求自己想要的生活,這是在台灣所沒有的震撼。

她曾到東海岸的阿美族部落,跟著獵人上山學習、聽著海浪聲席地而睡、野地裡升營火……想起小時候看著外公外婆在山上採筍子、抓魚、摘野菜的日子,她發現身為人,最美好的部分全源自於大自然。

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三小市集是雲嘉地區的友善農學市集,關心食物的源頭,直接面對生產者,從產地到餐桌,每樣東西都知道是怎麼來的,非常珍貴。當初暐婷一發現三小市集在嘉義新開了食育基地,馬上辭去前一份工作,全然投入友善土地的行列。

採訪時,剛從產地拜訪回來的暐婷,開心的分享才忙完的大人和小孩「體驗一粒稻米的旅程」活動,她說,小孩來到大自然太興奮,面對容易失控的孩子,她要大家推舉一個代表出來做班長,發現小朋友玩自治遊戲比大人管教還有效,大家專心的聽農人分享稻米的成長故事、踩進泥巴水田拔雜草,原來雜草也可以是好吃的野菜,大自然就是這樣奇妙,充滿生命力。

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蘇暐婷說,台灣絕大部分的農田還是會使用農藥、化肥、除草劑,接觸三小市集的農友後,蘇暐婷瞭解有了乾淨的土地才有乾淨的食物,直接生吃也不怕:原以為滋味苦澀的野菜尖瓣花嚐起來甜甜的,原來生吃山苦瓜有果香味、原來白蘿蔔會辣,身體的感官在與大自然同呼吸下一一被打開,蘇暐婷認真的眼神透露著對農夫的崇拜。

蘇暐婷說,多一個農友加入就多一塊土地被守護。感謝農友,他們的生活簡單辛苦,謙卑地面對大自然,這些得來不易的農產品,讓她每天的工作都沈浸在愛裡,充滿幸福。

*蘇暐婷:人生勝利組的路上會有苦,築夢之路也會有很多苦,既然都要吃苦,那不如就選會讓自己快樂的事!

 

以上轉載自:風向新聞

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