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專賣過期食品! 丹麥首間「減廢超巿」對抗食物浪費

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文:歐子進

每年生產出的食物中,有近三分之一,也就是約13億噸,遭到浪費。在丹麥,首間過期食品超市WeFood上月於首都哥本哈根開幕,以較正常超市便宜3至5成的價錢,出售過期或包裝損壞的食品,以對抗全國的浪費問題。

 

《紐約每日新聞》報導,WeFood的開幕日有數以百計的民眾光臨,WeFood內的貨物都有過期或包裝損毀等問題,但價錢會相對低廉。這個項目的負責人Per Bjerre表示,建立這個超市的目的並不只是照顧低收入的民眾,而是每一個關注食物浪費問題的人。他表示有許多人認為WeFood對於食物浪費問題是積極及政治正確的解決方法。

 

為確保貨源,WeFood與當地其中一間最大型連鎖超市「Føtex」、各大餐廳及多家進口商合作,員工可以直接從供應商挑選適合的貨品。

 

丹麥每年浪費70萬噸食物,Wefood希望此舉能幫助丹麥減少廚餘和垃圾。丹麥食品部長Eva Kjer Hansen表示,隨便拋棄食物是十分浪費,除了對環境造成傷害,更令金錢白花了在棄置的食物上。她又指像WeFood的超市是如此合理,是對抗食物浪費的重要一步。

 

「WeFood」項目由開始群眾集資至克服法律障礙到正式開店,過程長達一年,並在民間籌得100萬克朗(折合約114萬港元)。現時超市由義工幫忙營運,所賺利潤將全數捐到公益團體DanChurch Aid助發展中國家低收入群。

 

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