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法國藍帶主廚 可以來台教廚藝了

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文章來源:聯合新聞網

 

高雄餐旅大學與法國藍帶廚藝學院合作,在台開辦廚藝中心,卻因藍帶主廚不能教廚藝而卡關,勞動部完成修法,鬆綁規定,對於外國人工作項目,於中央主管機關會商機制中,增訂「公司法人設立之短期補習班從事廚藝教學」,並對外籍主廚資格訂定嚴格標準,公告今天生效。

 

此案引發各界再度關注延攬外國優秀人才來台議題,立法院教育委員會明天更安排教育部、勞動部首長就「高教藍圖創新計畫」、「外國頂尖人才來台任教」專案報告,預料此案將是焦點之一。勞動部特別趕在開會前夕完成法令鬆綁。

 

高雄餐旅大學2012年與法國藍帶廚藝學院合作,在台開辦廚藝中心,但因外資無法在台設立分校,法國藍帶先成立公司法人,並以校務基金投資50%股份,再向高雄市教育局申請公司法人設立「廚藝卓越中心技藝短期補習班」。但因補習班立案涉及變更設計,時間延遲,最後又為了藍帶主廚卡在就服法規定,只能教語文,不能教廚藝而卡關。

 

勞動部表示,根據就業服務法外籍白領來台工作規定,外國人若在補習班工作,只能教相關語文,沒有廚藝教學項目。教育部提出此案問題後,行政院即邀集相關單位研商,最後決定修改外籍白領來台工作審查標準,在從事專門性技術性工作的「會商機制」中,現行兩項指定工作(餐飲廚師,以及科學或技術服務之規劃諮詢)之外,另增「公司法人設立之短期補習班從事廚藝教學工作」。

 

勞動部表示,為免浮濫,經與教育部商定,從事廚藝教學工作之外國人,必須符合下列資格:一、經設立15年以上之國際廚藝教學機構認證,或於3個以上國家(不含我國)設有海外教學分支單位之國際廚藝教學機構 ;二、具備國際廚藝相關證照;三、具有國外餐飲業5年以上工作經驗及於知名國際廚藝教學機構2年以上教學經驗。

 

至於聘僱外籍人士進行廚藝教學的雇主,則僅限與知名國際廚藝教學機構簽訂合作契約,且依補習及進修教育法設立短期補習班。

 

勞動部今天公告後,高雄餐旅大學即可提出申請,聘僱具資格的外籍主廚教廚藝。

 

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