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台灣服務生大多拿不到服務費

你有沒有曾經因為覺得沒有被服務、服務的不周到,而想要拒付餐廳收的一成「服務費」呢?現在從事服務業的人越來越多,其中最常收取10%服務費的餐飲業,就有將近80萬的從業人員。不過這裡面有多少人,曾經拿到顧客支付的服務費?如果服務生沒有分到服務費,是否又需要承受顧客更多的要求呢?同樣是服務費,每個人的認知不同,也造成不少困擾。

文章來源  The News Lens

 

有多少人從事服務業的人,曾經拿到顧客支付的服務費?

 

我們付了服務費,就會想要更好的「服務品質」,也就可能對服務生有更多的期待,不過對某些店家來說,服務費,卻可能是一種「變相加價」的手段,因為餐廳的定價高,客人就不會來消費,定價低,也可能會有不敷成本或賺不了錢的情況,所以,不少餐廳就會在「服務費」上動腦筋,成了一種特殊的現象。除了可以增加收入之外,服務費也可以用來打折,讓客人覺得「有賺到」,店家也就賺到客人的心。不過,服務生卻沒有辦法獲得額外的獎勵,還可能因此承受客人因為付了服務費,而產生的過多
期待。

過去就曾有個法院判決,證明的確有餐廳並沒有將加收的服務費給服務生。2006年,台北市國稅局,發現一間連鎖餐廳,並沒有把服務費收入,加到服務生的薪水中,所以認為這「沒有發出去的服務費」,不能算營業稅,而要算更貴的「其他收入稅」,想藉此,多徵一點稅收,在這裡,國稅局就和許多顧客的認知一樣,認為「服務費」就是要給「服務生」,所以才用這個理由,希望能多課點稅,不過國稅局卻敗訴了!原來是餐廳拿出與服務生的協議,上面說明,雙方說好,只需要付固定月薪,並不包含「服務費」,所以「服務費」不是給服務生,客人在付費的時候,也沒有指明要轉交給服務人員,因此算是歸餐廳所有,應該以營業稅來課稅。

 

服務費1

 

同樣是餐廳,不同於服務費,美國有的是「小費」文化,通常在餐廳,客人會支付未稅價格的10%-20%,當作給服務生的小費,許多服務生靠著小費買車、買房,也時有所聞。不過,服務人員能夠直接的得到金錢回饋,但底薪相對的也比較低,在美國有許多州立法規定,只要餐廳有小費制度,雇主就可以不受最低薪資的規範,有些服務生的底薪,甚至只有最低薪資的1/3,所以小費的多寡,對服務生來說,是非常重要的。

不過在日本,卻沒有這些問題,因為在日本人的觀念中,餐廳的定價,已經包含了食物、餐廳成本和服務費等等所有費用,賣的是一個「整體的經驗」。也因為早就考慮到了服務人員的費用,日本的服務生薪水也比較高,也不用面對服務費或小費可能帶來的困擾。看完了各國的例子,你認為哪一種制度比較理想呢?取消服務費制度?或一成服務費,應該要回饋給服務生?還是成為餐廳收入,偶爾能打折也不錯呢?

 

 

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