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飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

食材介紹 加州青花椰菜

加州青花椰菜一年四季皆有生產,是一種廣泛被食用的蔬菜,含有極豐富維他命C、K、A、B6、葉酸、錳、鉀、核黃素等,是現代人健康飲食中重要的抗氧化蔬食之一,其所含的多重營養素更獲得了Superfood別名。

 

加州青花椰菜

 

加州青花菜在烹週的運用上極為廣泛,可生食也可藉由炒、蒸、焗烤、炆等各種烹煮方式來呈現其獨特的口感,無論是中式或西式料理都極容易入菜。

烹調前先清洗後,用削皮刀將青花椰菜的梗去皮或是以刀劃開,如此花梗和葉花烹調所需的時間一致,才不會在烹調時容易導致葉花部分過熟,是非常方便的烹調用配菜,尤其適合搭配於口味較鹹或較辣味的菜式。

資訊提供  美國加州農業出口協會

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