江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

食材介材 美國大麥片

美國食品藥物管制局(FDA)已於2006年5月核准大麥的健康認證,確認大麥含有豐富的 β-葡聚醣可溶性纖維,每天從大麥攝取3公克以上的β-葡聚醣可以降低心臟血管疾病的風險。

 

美國大麥片圖

 

多吃大麥的好處如下:

1. 有助於降低膽固醇,減少心臟病的罹患率
2. 可維持標準的血糖,降低糖尿病的產生
3. 幫助控制理想的血壓,減少罹患中風的危險
4. 易產生飽腹感,有助於體重的控制
5. 含有豐富的可溶性膳食纖維,促進腸道的蠕動
6. 含有大量的抗氧化劑,可強化人體免疫系統
7. 脂肪含量只有燕麥的一半
8. 提供100%全穀營養
9. 是九種維生素和礦物質的天然食物來源

大麥不但可以做成及時沖泡的大麥片,還可與米一起煮成大麥飯,另外又能製成 大麥麵條、大麥饅頭、蛋糕、麵包與餅乾等食品,美國大麥片含有較多 β-葡聚醣是一項引人注目的健康穀物,請廚師們運用經驗與創意,利用美國大麥片製成精美可口的餐點。

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