江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

美國之味亞洲廚藝競賽 評審長介紹

美國之味亞洲廚藝競賽為國際競賽,一半以上評審都是聘請外國籍的,現在就來為大家介紹重量級的評審長Alan Palmer。

Alan Palmer出生於英國,在酒店、餐飲業工作有52年的經驗,4年在英國,12年在瑞士,5年在肯亞,超過18年在新加坡,最近14年在斯里蘭卡。

 

合照

 

Alan Palmer的資歷豐富,是世界廚師協會(WACS)的終身榮譽會員 、WACS全球認證評審之一(2008-2018)、新加坡廚師協會的創始會員也是終身榮譽會員、印度聯合烹飪協會終身榮譽會員 (IFCA)、南非廚師協會 (SACA)與日本廚師協會 (AJCA)榮譽會員、大陸廚師亞洲國際聯合會總監(WACS1988-1996)、1990年於新加坡WACS代表大會擔任主席組委會。

其他獎項還包括

Recipient Lifetime Achievement Award, World Gourmet Summit Singapore 2014

Award for Outstanding Contribution to FHA Culinary Challenge and Salon Culinaire 1984-2014

WACS Life time Achievement Award over 30 years support towards Global Chefs Convener / Director

WACS Life time Achievement Award over 30 years support towards Global Chefs Convener / Director, Trophy of the 3 Presidents (Battle for the Lion), Singapore since 1990

 

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