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餐飲大缺工 4大人才在哪

台灣國際連鎖餐飲發展快速,國內外展店更帶動人力需求。國發會調查指出,今年相關產業需求人數達1萬1825人,但供給僅有3000多人,出現嚴重人力缺口。報告顯示,人力缺口主要為營運店長、主廚、國際展店經理、海外事業經理等四大關鍵人才,由於需要一定經驗,又要對企業文化、經營方向有一定認識,使人才供不應求。

文章來源  聯合財經網

國發會日前發布「重點產業人才供需調查」報告,其中針對連鎖加盟餐飲業在未來三年或已向國外展店業者調查,包含餐廳、速食店、休閒飲品、咖啡簡餐等業者,發現人力需求多,為今年最缺人才的三大產業之一,2010年景氣好轉,連鎖加盟業者持續在國內外展店,2011年開始人才需求大幅增加,有7成業者表示關鍵人才培訓不足,難以彌補需求缺口;尤其在經營管理人才方面,營運店長、高階主管、國際展店人才等,佔人才需求六成五以上。

四大關鍵人才,由於需要一定經驗,又要對企業文化、經營方向有一定認識,使人才供不應求。

四大關鍵人才,由於需要一定經驗,又要對企業文化、經營方向有一定認識,使人才供不應求。

四大關鍵人才雖然不限科系,但由於需要超過五年經驗才能勝任,加上業者拓展國外,需要對企業文化、願景、經營方向有相當程度認同,因此即便每年相關科系畢業人數多,但投入餐飲行業比例不到5%,且即便進入就業市場也難以無縫接軌、補足人才。

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