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飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

爆肝的韓國職場喝酒文化

圖/網路、文/韓國新手媳婦

 

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韓國是跟「酒」密不可分的國家,無論是節慶或職場會食都很喜歡喝酒助興,連日常生活中跟親朋好友聚餐,也很愛喝個幾杯來熱絡氣氛。
「酒」對韓國職場的影響更是深遠,其主旨是連絡感情,拉進彼此的關係,抑或是紓壓工作壓力的一種管道。參加過幾次公司的會食之後,也從不認同變成理解,進而開始發現固中的樂趣和其自成風格的飲酒文化,原來不是喝酒買醉這麼簡單而已
雖說各國職場的會承受程度不一的工作壓力,但韓國「長尊幼卑」嚴重的階級制很,不合理的超時工作…種種事情,都讓員工有苦難言,連新手媳這外國人,有時候下班之後,也想跟同事相約去喝幾杯訴訴苦來舒緩壓力。

會食/聚餐(회식)

大部分企業固定會編制一筆預算,提供每個部門的會食和Work shop的經費,剛開始還以為Work shop是要受訓上課或是開會討論,但後來發現比較類似部門旅遊。當然也有針對個人所分發的會食零用金,這會依職階而發放不同的金額。
會食費用如果超支的話, 依韓國的倫理會由前輩或職階者最高者買單,當忙內雖然有免費的好料可吃,但其實也沒輕鬆到那裡去,因為沒出錢就要出力,韓國講求輩份,晚輩在會食上,要幫忙擺放碗筷,和做些點餐…等跑腿工作。
無論是公司內部,或是與外部客戶的聚餐,韓國人認為要喝個幾杯才能放鬆緊繃的神經,讓大家更舒服的聊天,是拉進彼此關係最快速的方式。
或許酒精真的有催化的作用,再跋扈的上司,多嚴謹的主管,喝了酒之後真的表情放鬆許多,也不再讓人覺得面目可憎。
部門會食舉辦的週期是一個月一次以上,主要還是要看主管是不是貪杯而定,如果主管愛呼朋引伴下班去喝一杯,為了在公司生存,和顧慮到未來的前途和考績,很多也只好撂落去。其他像是迎新或歡送會,還有年底的送年會是固定舉辦,而且除非有特殊理由,不然都是必須出席。
會食的第一攤通常也是要全員到齊,有些主管還會點名。而選擇的種類通常是烤肉或海鮮…等能吃飽的正餐。

▲ 散發著肉香的烤鴨肉和用木頭熬煮的雞湯。

▲ 散發著肉香的烤鴨肉和用木頭熬煮的雞湯。

▲美味的烤韓牛,但因為價格偏高,通常只有年底的送年會(송년회)才有機會出現在會食的餐桌上。

▲美味的烤韓牛,但因為價格偏高,通常只有年底的送年會(송년회)才有機會出現在會食的餐桌上。

▲豐盛的海鮮大餐

▲豐盛的海鮮大餐

炸彈酒(폭탄주)

▲將啤酒杯倒滿八分滿,再摻入小杯燒酒所製成的自製炸彈酒。

▲將啤酒杯倒滿八分滿,再摻入小杯燒酒所製成的自製炸彈酒。

 

會食中,部門同事為了擺脫尷尬,迅速炒熱氣氛的方式,就是選擇喝炸彈酒,這混酒的威力非常強,高濃度的酒精很容易使人醉,馬上就能達到半茫境界,韓國人戲稱這酒的威力堪比炸彈,所以稱為「炸彈酒」。

 

▲ 據稱「炸彈酒」有三十幾種以上的混酒調法,除了常用的燒酒之外,也有人選擇威士忌烈酒。只要將威士忌裝入小杯,放入啤酒杯中一起混合,就是另一種「炸彈酒」。

▲ 據稱「炸彈酒」有三十幾種以上的混酒調法,除了常用的燒酒之外,也有人選擇威士忌烈酒。只要將威士忌裝入小杯,放入啤酒杯中一起混合,就是另一種「炸彈酒」。

 

為避免傷胃和容易醉倒,新手媳都會先偷偷將燒酒杯內裝水矇混,沒想到同事更精,用鼻子聞酒杯確認酒味,所以我現在都是用水9 : 燒酒1的比例來唬弄過去。

部門還有一條不成文規定,聚餐時如果無法准時抵達,就要做好遲到被ㄠ罰三杯酒的心理準備。

 

韓國飲酒禮儀 (마시는 에티켓)

▲會食的乾杯(건배)儀式。

▲會食的乾杯(건배)儀式。

▲會食中,會舉派一位主管出來帶領大家乾杯,除了精神喊話,還會引吭高歌幾句,之後帶頭喊XX公司 和部門fighting,最誇張的是要喊大韓民國萬歲(新手媳都想喊中華民國萬歲咧!!!),最後才乾杯。

▲會食中,會舉派一位主管出來帶領大家乾杯,除了精神喊話,還會引吭高歌幾句,之後帶頭喊XX公司 和部門fighting,最誇張的是要喊大韓民國萬歲(新手媳都想喊中華民國萬歲咧!!!),最後才乾杯。

 

韓國人還很流行one shot,意思就是要將酒一口氣乾完, 甚至上次會食喝紅酒,韓國同事也直著one shot,喝酒真的是拼命型,而不是品嘗?

▲飲酒的禮儀是韓國餐桌禮儀中很重要的部分。

▲飲酒的禮儀是韓國餐桌禮儀中很重要的部分。

 

韓國人喝酒,要相互倒酒以表示友誼和尊重。為別人斟酒,一定要用右手拿瓶,左手要扶著右手臂(或扶酒瓶)。用左 手斟酒被認為是不禮貌的。接受者也要雙手捧杯,以示謝意。

▲與前輩或主管喝酒時,後輩飲酒時要側身轉頭到旁邊喝。婉拒前輩或主管的敬酒或倒酒,都被視為拒絕或不禮貌(基本上還是看對方心態,如果是不拘小節的應該還好),所以建議就假裝喝和偷偷倒掉,不然最好的方法就是酒杯內的酒絕對不要空,因為韓國不喜歡續酒,比較偏向喝完再幫你倒,所以酒杯沒空,通常是不會再幫你倒酒(但有些愛追酒的會叫先你喝完杯中的酒,再倒給你)。

▲與前輩或主管喝酒時,後輩飲酒時要側身轉頭到旁邊喝。婉拒前輩或主管的敬酒或倒酒,都被視為拒絕或不禮貌(基本上還是看對方心態,如果是不拘小節的應該還好),所以建議就假裝喝和偷偷倒掉,不然最好的方法就是酒杯內的酒絕對不要空,因為韓國不喜歡續酒,比較偏向喝完再幫你倒,所以酒杯沒空,通常是不會再幫你倒酒(但有些愛追酒的會叫先你喝完杯中的酒,再倒給你)。

 

雞啤(치맥)

參加過這麼多次會食,幾乎都要續攤到第二攤,如果不想待太晚,通常在第一攤結束,要前往第二攤的路途中可以落跑,但通常都會被抓包,隔天就會被問,妳昨天怎麼不見了?因為這時候大家還不夠醉,一偷跑就很容易被發現。
所以新手媳的撇步是去參加第二攤,然後喝個一杯就用尿遁閃人,這時氣氛正嗨,也沒人會去注意到妳。

第一攤通常差不多吃到八分飽,第二攤會選擇輕食,大多數都喜歡選擇(雞啤)치맥,是炸雞(치킨)與啤酒 (맥주)的簡稱。

 

▲大口喝著透沁涼的冰啤酒,大口咬著香脆的炸雞,真的是種享受~~~不得不說啤酒和炸雞真的是絕配,明明都吃很飽了,卻還是忍不住拼命吃。

▲大口喝著透沁涼的冰啤酒,大口咬著香脆的炸雞,真的是種享受~~~不得不說啤酒和炸雞真的是絕配,明明都吃很飽了,卻還是忍不住拼命吃。

▲由千頌依所帶起的雞啤熱潮。

▲由<來自星星的你>千頌依所帶起的雞啤熱潮。

▲不想吃炸雞的話,韓國也有很多專賣下酒菜輕食的 HOF(酒館)或是路邊攤(包裝包車)…等。

▲不想吃炸雞的話,韓國也有很多專賣下酒菜輕食的 HOF(酒館)或是路邊攤(包裝包車)…等。

 

練歌房卡拉ok(노래방)

▲部份公司選擇第二攤時,會去練歌房唱歌續攤,大家在包廂裡邊喝酒邊唱歌跳舞,也是一種很好的減壓娛樂方式。

▲部份公司選擇第二攤時,會去練歌房唱歌續攤,大家在包廂裡邊喝酒邊唱歌跳舞,也是一種很好的減壓娛樂方式。

▲描述韓國飲酒文化的PSY新曲 MV 中,也出現在練歌房中的場景。

▲描述韓國飲酒文化的PSY新曲 MV 中,也出現在練歌房中的場景。

 

解酒湯(해장국)

前兩攤喝了這麼多酒,大部分人就會回家,但如果意猶未盡,有些人就會相約第三攤,而這時因為胃內囤積了不少酒精,就會想喝點熱湯來暖胃,或是吃點辣的來醒酒,所以會選擇有賣解酒湯的餐廳續攤,但妙的是有些同事還是邊喝熱湯邊配燒酒,實在不懂是來醒酒還是繼續醉?

解酒湯有非常多種類,依每個地區而不同,以下就介紹幾樣比較常見的醒酒湯。

 

▲用牛骨熬製的湯底加入芽菜、蘿蔔、大白菜、大蔥、牛血塊、內臟等,用大醬去調味的辣湯。

▲用牛骨熬製的湯底加入芽菜、蘿蔔、大白菜、大蔥、牛血塊、內臟等,用大醬去調味的辣湯。

▲ 我家先生宿醉之後,隔天一早喜歡喝清淡的黃太魚湯。

▲ 我家先生宿醉之後,隔天一早喜歡喝清淡的黃太魚湯。

▲清爽的黃豆芽湯。

▲清爽的黃豆芽湯。

▲能喚醒味覺的馬鈴薯排骨湯

▲能喚醒味覺的馬鈴薯排骨湯

 

代理駕駛/대리기사

▲韓劇也反應出現實中的代理駕駛文化,劇中女主角智孝喝醉,也是叫代理駕駛Gary來幫忙開車。

▲韓劇<急診室男女>也反應出現實中的代理駕駛文化,劇中女主角智孝喝醉,也是叫代理駕駛Gary來幫忙開車。

 

通常第三攤結束,時間也到凌晨1.2點,這時候也茫得差不多,到了該回家的時候,韓國酒駕也是罰得很重,而且代理駕駛服務已經相當普及。所以在喝酒的區域,代理駕駛的公司都會安排幾個人留守,所以電話一打,幾乎十分鐘以內就會出現,還挺方便的。

代理駕駛的收費比計程車稍高一點,但怎樣也比被抓到酒駕的罰款來得便宜太多,這點錢通常都不用省,免得酒駕更危險。
代理駕駛將顧客送至家中之後,會有代理駕駛公司的巴士來定點接送,或是自行搭乘大眾交通工具。

我部門的會食喜歡選在星期四,,因為周五很多人可能要返鄉探親或是另有周末計畫,但無論前一晚喝到凌晨三點,同事們隔天還是準時七點多就出現在公司,即使會爆肝, 還是準時上班, 真的是太讓人佩服了!!!

 

 

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