江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

美東最夯韓式烤肉Honey Pig登台 24hr不打烊

「韓國大媽」Micky郭美京在美國東岸創的韓式烤肉名店〈Honey Pig〉,已被正式引進台灣,該餐廳商標上的人物就是Micky本人。(圖/姚舜攝)

「韓國大媽」Micky郭美京在美國東岸創的韓式烤肉名店〈Honey Pig〉,已被正式引進台灣,該餐廳商標上的人物就是Micky本人。(圖/姚舜攝)

「韓國大媽」Micky郭美京,用鍋蓋造型設計鑄鐵烤盤,而且尺寸特大,可以同時烤很多食材。(圖/姚舜攝)

「韓國大媽」Micky郭美京,用鍋蓋造型設計鑄鐵烤盤,而且尺寸特大,可以同時烤很多食材。(圖/姚舜攝)

〈Honey Pig〉的裝潢,旨在重現韓國人昔日在鐵皮屋內烤肉的情境,餐廳的桌椅和鍋子都從韓國訂製進口。(圖/姚舜攝)

〈Honey Pig〉的裝潢,旨在重現韓國人昔日在鐵皮屋內烤肉的情境,餐廳的桌椅和鍋子都從韓國訂製進口。(圖/姚舜攝)

特大的鑄鐵鍋蓋烤盤,最多可供6人份的食材在上面烤肉。(圖/姚舜攝)

特大的鑄鐵鍋蓋烤盤,最多可供6人份的食材在上面烤肉。(圖/姚舜攝)

在〈Honey Pig〉吃韓式烤肉,可免費搭配各式韓國泡菜,且無限量供應。(圖/姚舜攝)

在〈Honey Pig〉吃韓式烤肉,可免費搭配各式韓國泡菜,且無限量供應。(圖/姚舜攝)

除了鑄鐵式烤盤,〈Honey Pig〉也提供鐵網式烤架,讓食客體驗不同的烤肉食趣。(圖/姚舜攝)

除了鑄鐵式烤盤,〈Honey Pig〉也提供鐵網式烤架,讓食客體驗不同的烤肉食趣。(圖/姚舜攝)

〈Honey Pig〉所用的牛肉,都是Choice級的美國牛肉,圖為「特調韓式厚骨牛小排」。(圖/姚舜攝)

〈Honey Pig〉所用的牛肉,都是Choice級的美國牛肉,圖為「特調韓式厚骨牛小排」。(圖/姚舜攝)

〈Honey Pig〉提供4種不同風味的醬汁,讓食客沾食。(圖/姚舜攝)

〈Honey Pig〉提供4種不同風味的醬汁,讓食客沾食。(圖/姚舜攝)

除了各式烤肉,〈Honey Pig〉菜單上並供應各種傳統韓國美食,圖為海鮮豐富的〈大醬湯/199元〉。(圖/姚舜攝)

除了各式烤肉,〈Honey Pig〉菜單上並供應各種傳統韓國美食,圖為海鮮豐富的〈大醬湯/199元〉。(圖/姚舜攝)

韓式的〈洋蔥沙拉〉,甜鹹酸共濟、口感清脆,很開胃。(圖/姚舜攝)

韓式的〈洋蔥沙拉〉,甜鹹酸共濟、口感清脆,很開胃。(圖/姚舜攝)

繼去年引進韓國蜂巢冰淇淋〈Honey Cream〉並掀起吃食熱潮後,澄益公司再與美國東岸最著名韓式烤肉連鎖品牌〈Honey Pig〉合資成立哈尼皮克餐飲公司,並將在美東深受家庭與年輕客層喜愛的〈Honey Pig〉正式引進台灣,位在台北信義區基隆路與信義路交口的首家門市已正式營運。

標榜從氛圍到食物都是「100%韓流精神」的〈Honey Pig〉,從店裝、烤肉的烤盤、服務與經營方式,都和在台現有的韓式燒肉店截然不同,而「24小時不打烊」,則是最大特色。

〈Honey Pig〉是由美國韓僑Micky郭美京於2008年在美東維吉尼亞的Annandale創立,這位活潑熱情的「韓國大媽」說,當初會在美國開韓式烤肉店,主要是為了讓在美國生活的韓國人一解鄉愁,「讓大家在異鄉也能吃到正宗韓式烤肉」。

長得胖嘟嘟很討喜的Micky說,因為自己「胖胖的」,很多朋友都稱她為「Piggy」,加上自己很愛吃甜食和蜂蜜,所以就決定以〈Honey Pig〉為店名。消費者如果看〈Honey Pig〉的Logo商標上那頭鬆上別著一隻小豬的人像,完全就跟Micky一個樣。

〈Honey Pig〉在2011年時曾被美國電子媒體評為「年度10大最成功餐廳」,消息傳回了首爾,韓國人頗振奮,這韓國大媽Micky也變成了另類的「韓國之光」。如今,〈Honey Pig〉在美東已有5家連鎖門市據點,台灣則是第6家。

〈Honey Pig〉會在美東快速崛起,並經常被媒體報導,源於Micky作生意頗有頭腦,為〈Honey Pig〉舖陳了很多有故事性的「哏」,故而受到消費者與媒體青睞。如今韓國大媽來台展店,台灣食客得以體驗美東最夯韓式烤肉店如何挑逗老美味蕾。

韓國人早年的烤肉店,都是開在街邊的鐵皮屋內,占地130坪的台灣〈Honey Pig〉雖位在台北地價最高黃金商圈,卻以鐵皮屋風情為店裝基調,來自韓國訂製的餐桌也都是鐵製,烤肉老饕可以實際體會老一輩韓國人吃烤肉的情境況味。

韓國烤肉為什麼用長得像個鍋蓋的銅盤?有一說是源於蒙古人打仗時,軍人隨手用頭盔或盾牌取代鐵板,在下生了火就烤起肉來。另一說則是韓國家庭主婦為了省時,一邊炒菜、一邊順手拿了鍋蓋就烤起肉來。

Micky顯然相信第二個說法,所以她用鑄鐵為〈Honey Pig〉設計了鍋蓋形的烤盤,除了用鑄鐵導熱快、保溫好,〈Honey Pig〉的鍋蓋形烤盤的尺寸還特別大,最大的可以一次將6人分食材在盤上烤,非常豪邁。

〈Honey Pig〉的牛肉,一律都是不同部位 、Choice級的美牛,客人當然可以在這裡吃到韓國人最愛的豬肉。而為了滿足不同客層的口味需求,〈Honey Pig〉的肉品除部份會用獨家醬汁醃漬過,並另外準備了4種不同風味的醬汁讓客人沾食,這些美味醬汁也是〈Honey Pig〉擄獲人心的利器。

雖愛吃燒肉或烤肉的人,都是無肉不歡的肉食主義者,但〈Honey Pig〉菜單上另外還有:〈石鍋拌飯/279元〉、〈泡菜煎餅/219元〉、〈海鮮煎餅/219元〉、〈泡菜豆腐鍋/199元〉、〈大醬湯/199元〉等各式傳統韓國庶民美食,而且價位都很親民。另外,在〈Honey Pig〉吃韓式烤肉,韓國最著名的各式泡菜無限量供應。

「不能天天都吃漢堡和三明治呀!」,Micky說,這是〈Honey Pig〉決定採24小時經營的重要原因。24小時不打烊的烤肉店!在台灣,這還真的是個獨特的賣點!

Honey Pig Restaurant地址:台北市信義路四段415號(基隆路口),電話:02-27255757

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。