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餐飲工會:劣油不解決 買氣回不來

material_20140905000100M_400x300劣油事件發生,台北市餐飲職業工會理事長林金城表示,餐飲業整體業績受到三至五成的影響,無關乎用什麼油,而是消費者對外食信心喪失。量販通路的乾貨商品銷量掉一成,促銷活動救回些許買氣,但是整體仍不如食安事件爆發前。

林金城表示,以中小型的餐飲業者來看,受到劣油事件影響,整體業績下滑三成,比較嚴重的下滑五成。這已經無關乎用什麼油品,即使標榜自家炸豬油,也挽不回消費者的信心,「消費者望著滿街的餐廳,心裡想著的卻是不知道還有哪家可以吃?」

他進一步表示,餐飲業績要想恢復往日榮景,就端看政府執法速度,上月三十一日才公布,二十七家食用油脂工廠只有六家符合規定,代表還有未爆彈。如果劣油問題一日不解決,餐飲業就一天受影響。

大型連鎖餐飲官方說法,多表示影響不大,年輕族群對食安問題的敏感度不如主婦族群高,因此像以年輕族群為主力的拉麵店,曾受到染劣油風波的一風堂,一度業績下滑三成,不過百貨周年慶一來,又恢復榮景。花月嵐也表示,退費機制明確,業績幾無波動。

王品表示,上月二十一日王品董事長戴勝益對外公開說明時,因為退費機制不明確,往後近一周的業績下滑近兩成,不過等退費機制公布後,業績又逐步恢復,與平日相近。

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