江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

美食客限定 全球最佳餐廳 Noma 的 24 道古怪料理

你是大胃王嗎?在平均一天裡,你每一頓飯吃的量有很多嗎?或者說菜色有很豐盛嗎?有必須配幾道菜好下飯嗎?還是因為小鳥胃(或貧窮),一碗飯/麵搭配一兩樣菜就很滿足了?接下要介紹的這家餐廳,其菜餚的豐盛程度,可能是你前所未見的,而且店內提供的餐點都十分古怪!

這家位於丹麥名為 Noma 的餐廳,光是一頓飯就有 24 道料理,都是選用當地食材烹調,平均一頓飯消費下來約台幣 8400 元(美金 280 元上下)。值得一提的是,據英國「餐廳」雜誌(the British Magazine Restaurant)的全球 50 大餐廳排行榜,Noma 被認為是全球最佳的餐廳。

以下就來瞧瞧 Noma 餐廳一頓飯所提供的 24 道料理,食材從花草、海膽到螞蟻及蚱蜢等,五花八門的烹調方式,保證顛覆你對食物的想像!

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1. 新鮮草本植物與莓果,開胃十足!

2. 活的小龍蝦,有點驚悚….  (衍伸閱讀:「青蛙生魚片」活體端上桌 眼睜睜看著自己被吃光)

3. 花朵塔,好想知道它吃起來是什麼味道!

4. 夏季豆子配洋甘菊,嗯,一小口好乾脆…

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5. 甘草燻製鵪鶉蛋,夜市好像也吃得到鵪鶉蛋?

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6. 塔塔醬丹麥牛肉佐芹菜跟黑螞蟻,這道好嚇人…

7. 海膽配榛果,好特別的組合!

8. 焦糖甘藍佐玫瑰花瓣和蔬菜,看起來好像蟲子之類的….

9. 魚肝薄片配燒焦牛奶,燒焦的牛奶….這樣也能上菜?

10. 烤小黃瓜配螞蟻與乳脂軟糖扇貝,這樣吃會不會拉肚子啊!?

11. 開胃丹麥甜甜圈,佐苦味蔬菜和蚱蜢,哈哈~這根本是章魚燒小丸子的翻版!

12. 火烤夏季洋蔥,這賣像讓人很難張口….

13. 丹麥烏賊佐黑加侖醬汁,好冰冷!

14. 海帶清湯配黑梅、櫻桃與燻比目魚卵,聽起來好複雜….

15. 南瓜佐芬蘭魚子醬,這道看起來正常多了!

16. 烤萵苣根配清蒸野生蔬菜,佐馬鞭草檸檬醬,這道吃起來應該很養生。

17. 新鮮馬鈴薯配玫瑰花瓣、醃製蛋黃,看起來挺搭的~

18. 烤骨髓,蛤?誰的骨髓啊!?

19. 醃南瓜,顏色好鮮豔啊!

 

20. 甜點:大黃玫瑰配鮮奶油蘋果清湯,看起來好像有毒!?

21. 甜點:覆盆子佐黑麥奶油,好健康的一道菜。

22. 甜點:發酵蘑菇裹巧克力,這道好有創意!

23. 甜點:蛋酒配醃漬櫻桃,感覺好棒!

24. 甜點:巧克力裹豬皮與櫻桃,完全無法想像,竟然是以這道菜作結….

看完以上驚人的24道佳餚,是不是很好奇每道菜餚的實際味道呢?材料與烹調方式都能理解,但卻很難想
像撮合在一起會是怎樣的感覺!趕緊分享出去,有機會和朋友一起去品嘗這些超乎常理的菜餚吧!

 

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