江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

當上廚師才能體會的美好!16個主廚更懂生活的鐵證,每天都是熱情滿滿滿!

現代的主廚工作,與過去大不相同;以前廚師就像個隱形的工作小精靈,默默從廚房推出一道道精美菜餚,但現在社會不一樣了!廚師本身的名氣,常常是人們光顧一家餐廳的主要理由,有時他們甚至像搖滾明星一樣受歡迎呢!

想想最近當紅的電影「五星級快餐車」,裡頭知名廚師離開餐廳,最後自己開餐車逐夢的故事,不就是很好的例子嗎?

有一件事情從來沒變過-作為一個廚師,絕對不是件容易的差事:他們工作時數長、整天站著幾乎沒休息、常要透早起床親自去市場挑選食材、更不用說刀傷燙傷了!不過,選擇廚師為終生志向的大有人在,如果你不懂為什麼他們願意這麼辛苦,以下是16個當上了廚師,更懂得生活的理由,有了這些,誰還管那些辛苦鳥事呢?

1. 廚師有最好的朋友

你在廚房工作,交得朋友當然是同圈子的。說真的,有什麼比擁有”一群廚師朋友"更棒的事呢?想想看他們為你辦的驚喜派對!

2. 隨時隨地,想吃什麼就吃什麼

當廚師想吃一份班尼迪克蛋,他們可以自己做一份;如果心情剛好適合一份煎得恰好的肋眼,廚師也可以自己來!

3. 手藝就是「吃得藝術」

看看那些驚人、美麗又充滿創意的擺盤與刀工!

4. 他們一切的生活就是食物

沒有人不愛食物,但一天吃七餐就算很多了,不過廚師可是24小時生活都繞著食物打轉,而且還有薪水拿

5. 廚師就是堅強又強壯

試試看工作12-16小時-而且是站著!廚師當然不是每個人都適合的工作,但當你圍上圍裙時,驕傲感將油然而生

6. 每天都在吃好料

食物讓人開心,而廚師每天都可以嘗試好料理!

7. 刺青不是問題

許多上班族被要求遮住刺青,而廚師絕對沒有這項困擾(工作時公然罵髒話也是)
事實上英國每日郵報曾報導,刺青已是廚師的職業新代表物了!

8. 廚師有最棒的玩具

你在開玩笑嗎!那些廚房裡神奇的刀具用品,食物處理機等,可是會讓人上癮的

9. 工作認真,玩樂也認真

公平點,當然不是每位廚師都是享樂主義者-然而晚下班的他們,通常也只能參與夜生活的娛樂活動
而通常美好的事情都是發生在夜晚

10. 三個字:員工餐

許多好餐廳會在晚上開工前,聚集所有員工,一起坐下來好好吃頓飯。員工餐或許不奢華,但絕對很美味

11. 最頂尖的食材

他們可以料理最頂尖的食材-松露、海膽,隨便你想得出來的,他們都有機會第一手嘗鮮!

12. 但他們仍感激最普通的料理

在廚師面前,所有的菜都一樣好!那怕只是顆花椰菜呢?

13. 工作永遠不無聊

與你坐在小隔間的工作相比,廚師的工作絕對不會無聊!他們同時有一大推事情要處理,時間相對也過得很快

14. 注重小細節

只要端出去上菜,就代表著自己的名聲,每個細節都要處理到完美!

15. 穿什麼上班呢?

拜託,身為廚師,誰還跟你討論綁手綁腳的西裝領帶呢?

16. 餵飽人們

這,就是他們工作最開心的事情了!

不論如何,能將自己的熱情作為工作,就是件非常了不起的事情,更何況是攸關人類日常生活的大事呢?
下次去餐廳吃到好料理,記得向廚房裡正認真揮灑汗水的廚師致敬!

資料來源: http://www.huffingtonpost.com/

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