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高雄君鴻酒店用健康南瓜打造 萬聖甜點

36e543273292b32f【大成報記者吉雄世/高雄報導】用南瓜做成的面具和燈籠是萬聖節做典型的活動,更是入菜的創意料理。高雄君鴻國際酒店即日起至10月31日止由點心房主廚-劉晉丞以新鮮南瓜為食材,於1樓朱力安小舖推出萬聖節南瓜系列點心甜點,讓消費者感受到創意繽紛的節日。

今年高雄君鴻劉晉丞主廚推出屬於秋天的萬聖節健康美味,「香料南瓜塔」、「南瓜焦糖慕斯」、「香草莓果南瓜世界」。 其中最受女性朋友喜愛的「香料南瓜塔」,以整塊蒸過的新鮮南瓜製作再加上天然香料增添風味,除了營造今年的萬聖節繽紛氛圍,同時為消費者打造健康甜點。

「南瓜焦糖慕斯」內餡是南瓜烤布蕾及焦糖奶餡,外層則是南瓜幕斯及肉桂海綿蛋糕,加上南瓜鮮奶油,口感綿密有如冰淇淋般的滑順。「香草莓果南瓜世界」就像是一個南瓜珠寶盒般,以南瓜造型巧克力盛裝野莓果餡、榛果巧克力脆片、香草慕斯、香草奶餡及香草鮮奶油等再加上綜合新鮮莓果,如草莓、藍莓、覆盆子等非常豐富。

「香料南瓜塔」以烤布丁塔的方式,內有蒸好的整塊新鮮南瓜,內餡加入以糖、蛋黃、鮮奶油反覆煮了30分鐘的南瓜餡,再加上以肉桂、丁香等天然香料增添風味,作工細密、複雜,是今年萬聖節最受喜愛的健康特色甜點。

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