江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

開平廚藝學院 甜點創業班

手感調溫巧克力進階班

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2014.11~2015.1[甜點創業班]
以培訓甜點主廚的基本能力為目的,
全程3個月,分為甜點實做教學2個月和實習課程1個月,
教學內容從甜點的基本知識到技術應用等,
為了培養具備即時投入職場能力之人才,
我們採取系統化、豐富的教學內容,
使用最新機器,並設計了寛敝的作業空間。
學員透過312小時的實做課程可學習到各種蛋糕、餅乾、點心的做法,
並掌握到可以真正運用於實踐的技術與方法。

授課時間:
– 甜點實做教學+學科 –
103年11月3日(一)~103年12月30日(二)星期一至五,每天9:00~16:00
(11/17、12/12,各停課一次)。
– 實習課程 –
103年12月31日(三)~104年1月28日(三)星期一至五,每天9:00~16:00
(1/1元旦,停課一次)。

課程規劃:
– 甜點種類 –
■蛋糕類(1.基礎蛋糕:戚風蛋糕、海綿蛋糕、常溫蛋糕。 2.慕斯蛋糕。 3.夾層類蛋糕。 4.鮮奶油類蛋糕。)
■餅乾類
■點心類
– 學科內容 –
■烘焙器材與機器認識 ■烘焙概論 ■餐飲成本與採購■食品安全與衛生
■廚房內場作業流程設計 ■點心色彩調和與美感呈現 ■店家參訪
– 創業講座 –
■後現代的管理藝術 ■店面規劃與管理、商圈評估 ■菜單設計
■行銷公關規劃、品牌推廣、人員招募訓練管理 ■基礎吧檯實務+咖啡
■創業成功人士經驗分享

學費
特別優惠價150,000元,含講師費、場地費、講義、食材、專業講座課程,
並訂製專屬「廚師服+圍裙+帽子」兩套,修業完成發予研習證書。

師資
業界經驗豐富的開平專業顧問團、開平烘焙主廚群、業界成功人士

開課後如因個人因素無法到課,恕不補課或退費。
開平廚藝學院FB粉絲團:https://www.facebook.com/justkpcs
或電洽:27556939轉322 Winnie Chang 張小姐

 

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