江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

五星飯店推料理課 一堂課2小時要千元

牛排一下鍋,立刻被煎的滋滋作響,不一會功夫,外表已經呈現金黃焦脆的色澤,主廚一邊講解,一邊把牛排再度放上爐子炭烤,帶出炙燒的牛肉風味,烤好後擺盤,放上番茄洋蔥圈等配料,最後切給學員試吃。

這是飯店推出的牛肉烹調課,除了介紹牛肉不同部位,也上演切割秀,教導學員煎牛排小撇步,五星級飯店,推出一系列廚藝課程,一堂課2小時,千元起跳,採15人小班制,鎖定貴婦族群,不只為了賺錢,也增加飯店附加價值,用這樣的課程吸引老客戶上門。

主廚把分別帶有甜味跟苦味的南北方杏仁,煮熟放進果汁機打成顆粒狀,在加鮮奶油、牛奶倒進熱水煮,加入玉米粉增加粘稠度,最後學員試吃,口感溫和又清爽。

飯店推出廚藝課,主打各國料理,也有品酒課程,教導國際禮儀,針對不同需求的客人推出不同課程,除了讓民眾能在家裡DIY做料理,也算是飯店的另類行銷。

Similar posts

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。