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台灣夜市文化 大陸複製難度高

小編:原來中國對攤商的管理這麼嚴阿(驚呀)….

 

台灣夜市進軍上海吸引爆滿人潮,一度被上海媒體評為「遠近八方最成功」,令不少台灣人振奮。但隨後而來的負評,又不免令人憂心。

上海錦江樂園「士林嘉年華」開辦初期,在中國大陸經營食品業的台商告訴中央社記者,台灣夜市經營模式基本上不符合大陸對餐飲行業的管理要求。

這名台商說,大陸對餐飲業的規定很嚴格,就算是夜市攤位,員工要有上崗證、要體檢,還有許多餐飲業的管理規定要遵守,幾乎等於開一家小餐廳。

「士林嘉年華」主辦單位「台北市士林觀光發展協會」已在瀋陽註冊一家餐飲管理公司,解決短期設攤的攤商辦證問題。但到了嘉年華活動開始,還是發現問題多多。

台灣夜市小吃吸引人的一項特色,是可以看到老闆現場料理,現做現吃。不過這在大陸行不通。

「士林嘉年華」媒體公關楊品驊表示,基於安全和食品衛生等考量,合法攤商不能在現場用明火,也不能動刀後未經高溫料理就賣給顧客。

 

 

全文請瀏覽:聯合新聞網

 

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