江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

給新鮮人:為什麼履歷表很重要?撰寫履歷表的禁忌與know how

 

上一篇文章直接與大家分享了上工第一天要注意的事項,很多人反映畢業到現在還沒找到工作… 所以這一期我們回頭再來討論找工作的第一步,寫履歷表。

老實說,現在餐飲業基層人才短缺,只要你願意做,即使不認真寫履歷,也可以很容易找到餐廳基層服務人員的工作。

既然如此,那為什麼我還是這麼看重履歷呢?因為:

  • 對你不了解,雇主就很有可能把你當苦力:

當一個雇主只看過你的基本資料,而沒有透過履歷表深入的了解你時,他不會知道怎麼把你擺在正確的位置上,除非透過長時間的觀察,否則也不會知道,而且他也不會協助你開發你的潛力。你對他只會是員工甲、員工乙。如果你告訴老闆你的長處,他不這樣用你是他笨,但你從來不說,你可就不能怪他只把你當苦力用!

  • 要求別人了解你之前,履歷表幫助你更了解自己:

其實找工作的第一步,應該是了解自己想要做什麼,對於自己的人生有什麼願景。就算履歷表不用給別人看,當你專心地將自己所有的學歷、語言能力、經驗、自傳寫出來時,其實你也正在做一次自我整理與療癒。你知道自己的優點嗎?你會的東西跟你想要做的東西有關聯嗎? 你會的東西比你自己想像的多或少?

假使你想做的是行銷的工作,但是所有相關經歷都是餐廳服務,這也是個很好的機會盤點自己的技能,提醒自己需要學習的項目。

  • 把資料填清楚,但可別說謊:

履歷表的前半段是基本資料,這裡其實沒有什麼地方可以瞎掰的。你是唸哪個科系、哪個學校畢業,會不會英文、日文、台語,在哪裡實習打工過,做過多久等。這些資料都請務必要照實寫。台灣餐旅業的圈子小之又小,Six degrees of separation(“小世界效應”、也稱六度分隔理論),在台灣餐旅業可能只需要三度。你如果打工只去了三天,可就別寫待了半年。總之公司很可能有人認識你的表姊的好友的老師之類的。

  • 多寫一些「相關」經驗:

話說回來,寫履歷也不是謙虛的時候。你曾經在學校參加過什麼比賽、得過什麼獎、選過什麼股長 (就算失敗)、曾經利用暑假出國遊學、或曾在自己阿姨經營的麵店幫過忙,這些都不要覺得不是什麼大成就所以就略過。你的每個經歷都可以讓業主多了解你一些。你參加過許多比賽?那你是可以在壓力下完成工作的。你出國遊學過?那你可能比較有國際觀。在自己阿姨的麵攤幫過忙?那你就會了解經營一家店的辛苦,並且了解小規模餐廳基本流程的。別小看自己所有曾經有過的努力。

寫完前面的基本資料之後,試著用招募者的角度來看待眼前這份履歷。他從這些訊息裡面看得見我的優點嗎? 或是只看的到我的缺點(語言不會、學校不好等等)。他看得出來我代表學校參加比賽學到了什麼嗎?他看得出來其實我的經驗都可以當麵攤的小老闆了嗎?

如果你不確定業主在履歷表中可以看到你的故事,或是你真的沒有什麼特別的經驗可以寫的,那麼自傳就是你履歷表最重要的部分了。

  • 興趣:

別以為自己的興趣沒有什麼好寫的。衝浪、潛水、跳舞、看漫畫、畫插畫…不管是什麼都寫上去吧。有許多人就是因為興趣與面試官相同,聊得特別愉快而得到工作的。只是請記得對於寫在上面的興趣最好有一些基本的了解。因為面試官很可能從你如何投入你的興趣,來對你的人生或是工作的態度下註腳。

  • 自傳:

自傳不是流水帳。我看過大多數畢業生的履歷都是同一種寫法:我爸媽哪裡人,我排行老幾,我家小康,我曾經在哪念書 (這個部分前面就交代過啦!),也去哪裡打過工(這個前面也寫過了啦!)…然後就是希望給我個機會…

如果你只是想先找份可以餬口的工作,其實這樣的自傳就夠了。

如果你對工作的期待是:發揮自己長才、被老闆看重、轉換跑道,做自己很想去做,但卻沒有相關經驗的工作,那麼請多花些時間在你的自傳上。

  • 透過故事讓別人了解你的深度:

你想要你的老闆知道你願意接受挑戰,那就說個曾經克服自己心理障礙,接受挑戰的故事。

*擷取範例::

自己是家中老么,說好聽一點從小就受到哥哥姐姐的照顧與保護,說難聽,就是很少有人看重我的表現。小時候…… (提一個範例)

念xx時,在老師的鼓勵下參加了 xxx 烹飪競賽。在訓練期,每天都練習超過十小時。有些同學因為壓力或是體力負荷不了而放棄。我曾經一度因為累的手發抖而想要放棄。但是想到自己有幸爭取到這樣難得的機會,學校的老師這麼辛苦的訓練我們,我決定把我要參加這個比賽的理由都寫下來,用便利貼貼在床頭櫃、廁所鏡子、和我的工作檯。我提醒自己當初比賽的初衷…

 

就從這自傳的一小段中,我們看到了這位主角抗壓性高、感激老師的付出(以後也會感激老闆的付出) 、對自己有期待,願意為了目標付出。

就算並非出身名校,就算他參加的比賽沒有得獎,老闆還是非常有可能將這個人列入內場儲備幹部的訓練名單上面。

 

  • 想要轉換跑道時,讓你的老闆看到雖然你沒有「相關」經驗,但是你的現在具備的經驗對這份工作是十分有幫助的。

我曾經面試過很多想要到我們公司從事行銷企劃,但卻沒有相關背景的人。怎麼包裝自己呢?

*擷取範例:

我對於行銷企劃一直都非常有興趣。在學校辦理活動時,我都爭取活動企畫的工作。曾經…(提出企劃範例)

在xx學校時我的實習單位是xx飯店。這段時間我除了學習到五星級的外場服務以外,我也會研究飯店促銷活動的內容以及宣傳方式。我觀察到…(提供促銷方案與來客數的對比)。

從這段自傳中,行銷整合的主管看到了這位主角不只了解飯店的服務流程,對於行銷也是很有想法,尤其適合做一些餐旅相關的行銷企劃,例如規劃烹飪競賽、或是推廣食材等。

履歷表是你的敲門磚。也是你給別人的第一印象。就像王昭君被畫醜了一樣。別在第一關就因為履歷寫得不好被公司人資挑選履歷時刷下來,連面試的機會都沒有。

 

對於難爭取到的夢想工作…

  • Cover Letter- 求職信/自薦信

在美國,自薦信是必須的。但是因為台灣的招募生態大多都以網路為主,並沒有這樣的選項,所以業主也不期待有這樣的信件。

但是如果你很想爭取一份你的夢想工作(例如跟某大廚開的餐廳、轉換跑道、五星級飯店等),我建議你寫一份自薦信。

自薦信是放在履歷前的一封信。他的重點是要讓業主願意看你的履歷。在信中你一定要提到

–  為什麼你想要到這裡工作(企業的願景、服務的要求、世界知名、社會責任等等)。把這個公司與眾不同吸引你的地方列出來(可千萬不要寫因為薪水高、福利好,因為這並非企業的核心價值,也不是其他公司不可取代的地方)

–  為什麼你適合在這裡工作(你的特質,這家企業符合你的願景,或是核心價值)

特別注意,「自薦信」跟「自傳」是不同的。自傳是透過故事以及敘述把你隱藏的優點表現出來,所以如同履歷一般,不需要依照業主而更換。但是自薦信必須根據每個業主的不同而重新撰寫,而且撰寫前你必須對於此企業有所了解。

  •  英文- 如果你的履歷需要寫英文,拜託你務必依照你的階級來寫履歷(如果英文不好不要寫的文縐縐的,會弄巧成拙)、要查好生字,確認拼音,以及請人幫你看看文法。當面說英文也許有些菜,但是履歷表是在家寫的功課喔。這代表著你是可以求救的。如果有基本的錯誤,那可是看得出你的不用心喔!

 

 

*擷取範例- 此為自傳範例的部分而已,並非全文

 

 

下周主題預告:如何準備面試!

 

 

 

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