江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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從咖啡公司包裝送貨員到成為世界知名百年咖啡品牌總經理的王正賢

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姓名 王正賢
現職 自盛股份有限公司 總經理兼市場發展總監
入行年資 30年
入行資歷 1985年 力代咖啡 業務部主任
1988年 日本UCC咖啡 營業部主任
  1991年 新加坡咖啡代理商 (Suzuki 咖啡) 業務部經理
  2004年 自盛國際 (頂級義大利咖啡、冰淇淋專業技術代理商) 市場發展總監
  2009年 自盛國際 (頂級義大利咖啡、冰淇淋專業技術代理商) 總經理兼市場發展總監
重要經歷 從一個全國最大的咖啡公司包裝送貨員→世界知名百年品牌Caff’e Trombetta 咖啡、FABBRI冰淇淋原料總代理公司總經理
進修認證 義大利IIAC專業咖啡師認證
義大利SPIGA冰淇淋師認證
國際咖啡師、調酒師、西餐師乙級證照

 

 

 

1984年11月剛退伍,一切都是茫然無頭緒,於是在友人的簇擁下,來到當時頗有盛名的東王西餐廳打工(那時可是超有名的餐廳喲!)。某日早上吧抬師父還沒來餐廳,正巧遇到廠商送貨,找不到吧抬師父簽收貨品,於是當時還是打工小弟的我只好代表簽收。這時候我才赫然發現咖啡原來是這麼樣的可愛而且氣味迷人、令人難忘。我在心裡暗自告訴自已,將來有一天,一定要學會沖泡一杯香醇順口的好咖啡,與親朋好友分享!

說來好笑,我記得在很多年很多年以前,一位在美國的友人,從他喜愛咖啡的老爸那兒A了一罐藍山咖啡粉,送給從未看過咖啡的我,當時心中真是雀躍不已,您知道嗎?咖啡在很早期可是超奢侈的飲品咧!

當時我二話不說,飛也似的立刻飛奔回家,立即享用那前所未有的初體驗,於是乎急忙地用熱水沖泡攪拌 (歹勢!我當它是即溶咖啡了呢!),攪了一會兒,心想怎麼攪不開呢?不過,香味四溢的咖啡味,已經讓我管不了那麼多了,立刻飲用之後,結果,可想而知有什麼樣的情況了,咖啡是很香、很棒,但卻有滿口的咖啡渣,這也是我品嚐過最難忘的一杯咖啡了。

在1985年的農曆新年過後,我離開東王西餐廳開始找新工作,翻翻報紙,赫然發現有咖啡商在徵外務(是包裝送貨員啦!),在應徵錄取後這我開始了新生活、新事業的第一步,冀望學習有成之時能用心推廣、提昇品質,將經驗與心得,傳承給對咖啡鐘愛及有心之人,共同努力提昇台灣的咖啡文化!

 

 

現在我已經從一個全國最大的咖啡公司包裝送貨員,到成為世界知名百年品牌Café Trombetta咖啡、FABBRI冰淇淋原料代理商(自盛公司)總經理。自盛國際 Shika Foods 是由一群熱愛咖啡而且對咖啡執著的小伙子們,共同累積了幾十年的經驗及歲月所醞釀形成,並於1992成立了 自盛國際 –Shika Foods。以《咖啡有限,品質無限》的精神及堅持,開設咖啡店舖來服務喜愛咖啡的人。

為了推廣更多優質商品,我們遠赴義大利用心地研習道地的義大利咖啡、義大利冰淇淋,並且取得義大利IIAC協會專業咖啡師認證以及義大利SPIGA冰淇淋師認證,為的就是讓更多美食餐飲同好者,有更開闊的選擇空間。最讓我自豪的是我們創造出亞洲第一款(唯一)冷熱均宜的進口義大利咖啡豆(由百年品牌為自盛公司量身烘焙專屬咖啡豆);分別在2008、2009、2010台北精品咖啡大賞品牌獲得人氣王第1名;義大利在台協會稱讚並頒布證書,認定我們是義大利咖啡、義大利冰淇淋最專業的公司;亞洲少數僅有貿易服務業由中國生產力中心輔導完成ISO22000以及HACCP工作作業流程標準化。

因為經濟、市場區隔…..等等的因素下,國人生活水準有待再提昇,所以義大利咖啡、義大利冰淇淋在台灣的推廣實在不容易。為了可以將義大利咖啡、義大利冰淇淋在台普及化,這30年來仍然懷抱著熱情與執著,希望全國各地都可以喝到好喝的咖啡、好吃的冰淇淋。雖然這並不是那麼容易,但未來我們依然始終為餐飲業界努力而不懈。

 

 

資料來源:自盛股份有限公司

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