江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

六協盃亞洲青年廚師刀工大賽

比賽主旨

「刀」是廚師的第一把工具、「刀工」也是入門的第一堂課,而青年廚師更是接續廚藝與餐飲文化的傳承者,為了推升青年廚師們的刀工技術,特地打造具有國際餐飲水準的刀工競技舞台,讓所有愛好廚藝的青年廚師們、盡情揮灑追求廚藝的熱情。

「一日之所需,百工斯為備。」佳餚珍饈亦是如此,餐桌上每一道菜餚都是經過廚師分工製作,各司其職、互相效力而成的,而「切」乃至於片、剁、等工法,為製作菜餚時第一道工法,也是決定美味及賣相最重要的首部。

也正因如此,在追求「食不厭精,膾不厭細。」的驅動下,造就廚師對於刀工技術的精求與造詣,為了造就更多庖丁解牛般的廚技,六協興業股份有限公司特地與台灣廚藝美食協會、環球科技大學共同舉辦「六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」,鼓勵青年廚師們邁向精藝之路,活用手上的刀,創造不凡的廚藝。

而今年正式接續第二屆,本屆更加擴大海外選手名額,讓海內外所有愛好廚藝的青年們,互相切磋、互相學習,以廚會友,進而提昇我國廚藝水準及能力。

 

 

》》詳情請前往活動網站

 

 

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