江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

第八屆台北​國際「菩提金廚獎」報​名開始

主旨:

為了搶救地球,達到蔬食減碳、節能為地球的暖化盡一份心力,『關愛生命、「筷」素救地球 – 2014年 第八屆台北國際菩提金廚獎』創藝大賽活動,在此懇請 鈞校鼓勵學生參賽,請各校指導老師,指導學生報名參加,為此屆競賽活動之協辦單位,俾利於活動順利進行,請鑑核。

 

說明:

一、為發揚蔬食養生文化與激勵蔬食廚藝人才,提昇餐飲相關科系專業技能,促進各校學術與技術交流,特舉辦2014台北國際第八屆「菩提金廚獎」創藝大賽。本活動分學生、和社會兩組,進行複賽與總決賽。

希望藉由此活動讓全國廚師、學生有著良善的學習環境,精進廚藝外,還可領取獎金、獎品、獎盃及獎狀,更可將「台灣素食好精彩」展現,大放光彩!倍受各大傳播媒體拍攝外,更獲得蔬食、有機餐廳業者的青睞,為日後各業者所網羅之精英!

二、競賽辦法詳如附件一至附件三。

三、報名表格詳如附件四。

四、報名時間:中華民國一0三年十月十日止。

五、學生組複賽日期/地點:10/28日〈萬能科大〉

 

決賽日期/地點:10/31~ 11/1日〈星期五~星期六〉台北花博長廊廣場 (台北市中山區玉門街一號) 圓山捷運站旁

 

(請以複製再轉貼於word檔上) 

 

* 附件一:比賽形式、競賽資格、競賽流程

 

1.競賽形式 競賽分為初賽、複賽、決賽。(初賽書面審核)
2.參賽組別 學生組、社會組〈職業組、農會家政班、國際人士〉。
3.參賽資格 

 

 

 

 

 

 

 

參賽費用

報名方式

 

下載表格

1. 凡就讀於餐飲、觀光、生活應用科學、家政、食品及營養相關科系並對廚藝有熱忱之學生,不限名額。

2. 學生組:參與競賽的學校,請提供貴校正確名稱,於競賽會場上標示,可藉此增加貴校的知名度。請於報名表上,詳填指導老師姓名,俾便會後發行活動專刊記載作業。

3. 社會組:請詳填服務單位,俾便會後發行活動專刊以利作業。

4. 經報名參賽的選手,一律可獲得(參賽證明)獎狀乙張;入圍複賽的參賽者一律可獲得(入圍獎)獎狀乙張,指導老師皆頒發(指導獎) 獎狀乙張。

5 學生組的參賽選手需設計兩道菜餚。初賽、複賽為同一道自選菜,決賽菜品以可食用之「瓜」類入菜為主題,需符合經濟效益及實用性。兩道佳餚的製作過程卡需於報名時同時寄達,社會組只需設計一道決賽菜品。

6. 參賽者每人須繳交三百元報名費。敬請提早報名,以便作業。

報名:請以10/10日以前完成報名手續,一律採郵局掛號報名。

7.參賽者須詳填妥報名表,請註明組別。報名表格可影印使用,一式兩份,一份 (含報名表、配方表、菜品數位照片及著作權授權書)的書面資料,連同另一份電子檔(燒光碟片),及報名費300元,於10月10日前(以郵戳為憑),掛號郵寄至:新北市中和區復興路73號6樓之一【大悲護生推廣中心】收。

請於寄出一星期後電洽:(02-3151-5333 / 0963-336100)

8.相關參賽表格可至:http://lifeprotection.pixnet.net/blog素食桃花源部落格下載及查詢賽事所有流程變動及細節等。

4.競賽流程 1. 主辦單位將於10/10日報名截止,10/20日前由評委完成初賽審查結果後,10/20日以書面,或電話通知參賽者於萬能科大進行複賽。2. 學生組於10/28日(星期二)進入複賽,11/2日(星期六)進入準決賽。社會組於10/31日(星期五)進入準決賽。

3. 參賽選手請提前三十分鐘至會場,並檢附選手相關身分證明文件辦理報到手續,及繳交當日比賽之大、小菜卡。(大菜卡以A4紙張加護貝製作,書寫創作理念、作品名稱、參賽選手姓名,參賽單位、指導老師姓名),小菜卡以A4紙張折成三角型立牌〈作品名稱、參賽選手姓名,參賽單位)。

4. 參賽者請一律身穿廚衣、頭戴廚帽與圍裙標準服裝等(請選手自備)。若有不符合者,取消競賽資格。請注意服裝儀容整潔,否則將採扣分!

5. 選手請於賽前十五分鐘就比賽爐台位置,聆聽評審說明競賽注意事項。遲到者由總平均分數中扣除5分。

6. 第一聲鑼響,表示比賽開始。第二聲鑼響,表示比賽結束,所有動作需停止,馬上清理比賽現場並撤出選手所有自備用品。

7. 比賽採公開評分,以示公正,賽後30分鐘即公佈成績,名單將於活動結束後5日後公佈於網站上。頒獎典禮於11/2日當天舉行。

 

 

 

 

詳細報名資訊與附件請瀏覽:素食桃花源

 

 

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