江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

餵我,好一點:食物設計x在地食材派對

小編:除了食物教育推廣外,食材派對也很不賴喔~讚~

 

圖、文/餵我好一點

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你吃的是天然食物,還是過多的「加工食物」?

「工作步調與壓力,讓越來越多人選擇以快速的方式處理一頓飯。」 因此,我們對食物的瞭解,變成了:「品牌廣告、包裝成份說明、還有價格。」 由於食安議題持續發酵,如何了解食物來源、料理方式,我們對食物的價值,甚至是食物來源的土地、以及生產者的種植方式? 於是五個大男孩成立了團隊,名稱叫餵什麼 (Feed Me Better),2013年初成立,意在結合廚藝及好食材來推廣越顯重要食物教育。但由於五個大男孩的女朋友都很支持這想法,就變成10位成員了。

 

 

為什麼?餵什麼?

我們覺得,台灣農業的發展及食物安全議題需要被關心之外,人們還需要學習廚藝及食材相關知識,才能於生活中做出友善環境及有益健康的消費選擇。 團隊現致力於兩件專案: 1. 開發結合食物設計(食物永續、零浪費觀念)和基礎廚藝教學的課程 2. 透過一起下廚做菜的新外食主義計畫,探索設立共同廚房的可能性。 預計2014七月成立一並重烹飪及用餐空間之廚房,作為實踐理想的基地。

如何餵?才能夠 feed me better?

2013年五月至今,我們舉辦了兩種活動,一:<食物設計x杯子蛋糕>。 強調學習甜點烘焙的同時,將好食材的觀念包裝進入甜點製作的流程。 第二是:<新外食主義x共同廚房>。 著重在食材和餐飲知識的傳達,以及將下廚和用餐結合成一適合青年男女社交的活動流程。

 

 

全文請瀏覽:ETtoday東森新聞雲

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