江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

2014弘光盃全國大專母親節蛋糕裝飾競賽

壹、     目的

近年來臺灣美食在觀光產業中引領風騷,美食不只能挑逗人們的味蕾,利用簡單裝飾與巧奪天工的技巧,更能襯托出其中的價值與藝術之美。維益食品有限公司長期以來致力於蛋糕工藝的推廣不遺餘力,今年特別與弘光科技大學合作提供競技舞台,希望藉由舉辦「全國大專母親節蛋糕裝飾競賽」激發學生想像力、思考力以及創新能力,進而提升臺灣蛋糕裝飾技術與國際競爭力。

 

貳、     主辦單位: 理奇食品有限公司

 

參、     協辦單位: 弘光科技大學

 

肆、     執行單位: 弘光科技大學餐旅管理系

 

伍、     參賽對像:  限全國大專院校在校學生

 

陸、     報名方式:  以校為報名單位,每校限定3名(詳情請參閱競賽辦法)

 

柒、     競賽時間:

一、   初賽(書審):103年4月10日(週四)。

二、   決賽(現場):103年4月19日(周六)

 

捌、     競賽地點: 弘光科技大學食品科技大樓(F407及F303教室)

玖、     競賽方式:

採初賽與決賽兩階段競賽方式;初賽採書面作品遴選前24名優勝者晉級決賽現場製作方式進行。

 

壹拾、  競賽獎金

一、  獲獎參賽者獎勵獎金

(一)、  冠軍一名:獎金參萬元及獎盃、獎狀一只

(二)、  亞軍一名:獎金貳萬元及獎盃、獎狀一只

(三)、  季軍一名:獎金壹萬元及獎盃、獎狀一只

(四)、  佳作四名 :獎牌一面及獎狀一只

(五)、  最佳創意獎一名:獎狀一只

二、  指導獲獎參賽者教師獎勵獎金

(一)、  冠軍一名:獎金壹萬元及獎狀一只

(二)、  亞軍一名:獎金柒千伍佰元及獎狀一只

(三)、  季軍一名 : 獎金伍千元及獎狀一只

 

壹拾壹、    競賽辦法:

一、  第一階段初賽辦法:

(一)、  參賽者1人為一組,以校為報名單位,每校以推薦3位為限。報名表及著作權及肖像權使用授權書(附件),於103年4月8日(週二)前以掛號(郵戳為憑),寄至「臺中市沙鹿區臺灣大道六段1018號,弘光科技大學餐旅管理系,許素鈴老師收」。

(二)、  初賽成績於103年4月14日(週一)在弘光科技大學網站最新消息公告。

(三)、  初賽評分標準,作品需以母親節為主題,以鮮奶油為主要元素,結合其它食品素材,創作母親節蛋糕。

(四)、  評分比率為作品創意與主題性50%、技巧及難度30%、市場可行性20%

 

* 詳情請下載附件

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