江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



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由米其林二星得主領軍 麗晶酒店三大名廚齊聚台灣

 

圖片中由右至左_克里斯‧洛斯(德國)、李敦白(麗晶酒店執行長)、賈斯丁‧巴優克(普吉島)、宋立濤(北京)

 

全球營運總部設於台北的麗晶酒店集團,將於320日至23日、邀請品牌旗下位於德國柏林、中國北京以及泰國普吉島等地的麗晶酒店行政主廚來台,舉辦一場名為「麗冠寰宇‧晶艷台灣」的美食盛會,三位主廚將搭配集團的行政總主廚,分別於台北晶華酒店、蘭城晶英酒店、太魯閣晶英酒店以及高雄捷絲旅的Just V餐廳,進行為期二至三天的美食活動

這是麗晶酒店集團首次齊聚旗下酒店主廚、展開國際奢華星級酒店品牌中少見的大型美食盛會,身為擁有此一國際品牌的台灣企業,晶華麗晶酒店集團期望將如此難得的國際資源引進台灣、讓台灣各地民眾透過口舌、感受極致的異國美食風情以及品牌所要傳遞的非凡體驗。

此次受邀來台的三位主廚,第一位是德國柏林麗晶酒店Fischers Fritz餐廳、連續七年獲得米其林二星肯定的克里斯.洛斯 (Christian Lohse)主廚克里斯將坐鎮台北晶華酒店二樓Robin’s餐廳,於3月20日至22日藝烹午晚餐共六場盛宴,擅長以當代料理技術展現岀傳統法國美食的精緻質感。

 

甜點_濃縮咖啡奶油佐黑巧克力搭香料汁_Designed by Regent Berlin

 

並有「德國最富創造力主廚」稱號的克里斯,將以「Menu Blanc空白菜單」的概念、完全不設定菜色內容,視每日新鮮食材的進貨狀況進行烹調,呈現充滿驚喜的法式套餐,食客將和主廚一同展開一場味蕾的華麗冒險,驚艷於克里斯過人的創意與烹飪技巧之中!午餐售價3,800元(佐酒4,800元)、晚餐售價6,800元(佐酒8,800元),訂位或詳情請洽02-2523-8000轉3990。

第二位介紹的是來自於北京麗晶酒店的行政總主廚—宋立濤,擁有二十多年的豐富廚藝經歷的宋主廚,精通各式西餐,擅於融合東西傳統食材的獨有特性、演繹具有當代特色的雋永菜餚,此次、宋主廚將前往蘭城晶英酒店,3月21至22日在酒店內的蘭城百匯自助餐,推出一系列的拿手冷盤與熱食,宋主廚將端出他為美國老布希總統(George H. W. Bush)藝烹的名菜,期望蘭城鄉親前來分享他創意與經典手藝兼具的西式美饌。自助午餐與晚餐售價每人800元,訂位或詳情請洽03-935-1000。

即將前往太魯閣晶英酒店客座的主廚則是來自於普吉島攀瓦角麗晶酒店的行政總主廚—賈斯丁.巴優克(Justin Baziuk),個性開朗外向的他,廚藝經驗遍及澳洲、中國、中東等地,專精於演繹各國不同的食材,並擅長將各類特色獨具的當地新鮮食材以混合式烹調手法呈現,賈斯丁將會把普吉島麗晶酒店的度假風情、透過美饌讓前往太魯閣晶英度假的旅人感同身受。

 

前菜_低溫慢煮鮮_魚_Designed by Regent Phuket

 

3月21至22日訂購「行館繽紛美饌住房專案」的房客,將可以於行館交誼廳的專屬用餐空間內,品嘗主廚透過法式廚藝手法創作的套餐晚宴,同時間,衛斯理西餐廳的自助餐檯上也會有主廚特別規劃的冷、熱菜料理供旅人們選用品嚐,而此次賈斯丁主廚規劃的料理將會成為未來餐飲供應內容的一部份,更加豐富美味特色。

「行館繽紛美饌住房專案」雙人成行,平日每人6,500元起,專案內容包括:行館21坪文山套房住宿乙晚、賈斯丁主廚特製晚宴、任選行館或自助式早餐、花蓮車站/機場到飯店接駁服務、峽谷半日遊、行館下午茶、紅白酒無限暢飲時段服務、行館交誼廳全日使用等,訂房詳情請上官方網站www.silksplace-taroko.com.tw直接訂房,或撥打03-8691155。

晶華麗晶酒店集團的西餐行政總主廚諾爾(Noel)則預計在3月23日前往全新開幕的高雄捷絲旅Just V餐廳掌杓,擅長法式經典菜系的他,此次要挑戰清新美味的蔬食料理,期望為為熱情的南台灣、帶來優雅的用餐氛圍。晚餐售價每人2,000元,訂位或詳情請洽07-972-3569。

秉持著提供「完美住宿體驗」、「個人化的服務準則」以及「打造生活美學平台」的理念,麗晶積極籌畫此一美食盛會,邀請名廚將酒店當成一個展演廚藝的舞台,透過全球麗晶酒店的資源、推廣並強化品牌在台灣市場的知名度,麗晶酒店集團董事長潘思亮表示:「三位受邀來台灣的主廚都在當地的餐飲市場佔有一席之地,透過他們才華的展現,希望可以讓台灣的消費者看到麗晶在全球各地努力經營的成果。」

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*以上價格需另加一成服務費*

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資料來源:台北晶華酒店

 

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