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飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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103年技能檢定新職類「食物製備」、「餐飲服務」、「旅館客房服務」等 陸續規劃上路

小編:最新消息!!自去年開辦餐旅服務的丙級檢定後,今年也將新增食物製備的檢定啦~

 

技術士技能檢定自民國63年開辦,迄今已邁入第40年,核發技術士證超過六百萬張、辦理二百多個職類技能檢定。為配合產業技術發展、就業市場需求及各目的事業主管機關法規須僱用一定比率技術士,勞委會今年規劃新開發開辦許多熱門職類檢定,包括有「食物製備」職類單一級、「餐飲服務」職類丙級、「旅館客房服務」職類丙級、「網頁設計」職類乙級等。

近年餐飲文化多元化發展,各式料理、烹調技術大放異彩,國人參與世界級餐飲競賽屢獲佳績。為提升烹調專業技能,該會表示將開發新職類「食物製備」職類單一級,著重於基礎廚技的展現,包括瞭解食物的性質及選材技巧、如何貯存及製備食物、排盤與裝飾等,同時須具備食物營養衛生及成本控制等相關技能知識,該職類規範近期將公告勞委會中部辦公室網站( http: //www. labor. gov.tw),有興趣的民眾可上該網站查詢。

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全文網址:行政院勞工委員會

 

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