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飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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論壇: 台灣美食冠全球 食安風暴毀一旦

小編:現在食安問題像地雷一樣一個接一個引爆,我們應該如何自保?又該如何挽回觀光客的心呢?

 

【分享】

王斐青:「一直以來,台灣的美食吸引了全世界的目光,最近日本也是,他們光是麻婆豆腐就可以開一間連鎖餐廳,非常成功,但麻婆豆腐從哪裡來?麻婆豆腐是中國菜,居然在日本能變成單一經營的商品、特色,所以觀光涵蓋飲食,我們如何讓觀光客,重新對台灣的食品有信心?夜市裡這麼多炸的、油的,到底有沒有人在檢查?為什麼這些東西可以這麼便宜?串燒一串10元,這些食材到底從哪裡來?可不可以請衛生單位醒一醒,趕快深入民間檢查一下,這些東西的來源是哪裡?」

以下是王斐青女士(景文科技大學旅館管理系主任、中華民國餐旅教育學會理事)的訪談:

Q1:台灣食品安全連環爆,對觀光產業的影響是?
A1:我們一直相信台灣人是有自制力、良心的,大部分台灣人對顧客的健康、權利都有基本的尊重,但沒想到現在會像未爆彈、地雷一樣,一個接著一個引爆,我覺得不管是對國人,還是對觀光客,都是一個潛在的威脅,我認為這件事對觀光產業的影響,其實很明確,但人心其實很奇妙,會不會即刻反映在觀光行為上,並沒有具體證明,官方數字是否能反映出來,我覺得不一定,但我相信遲早會發酵,有負面的影響。

 

 

全文請瀏覽:自立晚報

 

4 Comments

  1. Julie's Gravatar Julie
    2013 年 11 月 20 日    

    現在連牛奶都有問題了 還有什麼能吃

    • 大寶豬's Gravatar 大寶豬
      2013 年 11 月 22 日    

      本來很喜歡喝咖啡…現在不敢喝了…

  2. Plurecled's Gravatar Plurecled
    2013 年 11 月 21 日    

    廚師只能確保食材的新鮮,加工食材的品質要請相關廠商拿出道德和良心。

  3. 條條大路通羅馬's Gravatar 條條大路通羅馬
    2013 年 11 月 22 日    

    重典重罰!!

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