江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

總經理的話:面試時,拜託請別再說我是來學習的…一切配合公司要求…

Facebook 上面前一陣子流行一則比較香港與台灣人的漫畫,所有曾經住過兩地的朋友都覺得雖然誇張些,但是實在是很入骨。

(http://www.newmobilelife.com/2013/10/31/hk-vs-taiwan-comic/)

在這些漫畫中,特別有幾則是與我們百彥業務相關的,例如:點出服務人員、餐廳服務生、以及人才面試表現的不同點。從這三則裡看到的是比起香港人,台灣的餐飲業服務好,台灣的人才較不國際化(外語能力不足),台灣的人才太謙卑/沒有自信。

為什麼現在的人才這麼沒有自信呢?是因為要表示謙卑,或是認為老闆不喜歡厲害的員工呢?

最近為了應徵公司的專案/業務助理,我面試了好多個人才。我希望到公司來上班的人都能因為在工作上,發揮自己的長才而感到快樂與驕傲,所以一定會詢問:你未來兩年到五年的目標是什麼?你覺得你可以對公司有什麼貢獻?我得到的回答中有一半以上都說是希望能有機會到公司學習。也有許多求職者是說希望能夠找一份穩定的工作。而自己可以在公司有什麼樣的發揮,或是有什麼樣的貢獻,大部分的人卻說不出來。

我很困惑,剛從大學畢業或是剛進社會的年輕人,為什麼要找穩定的工作呢?年輕時無牽無絆正是打拼與快速成長的好時機,為什麼要「 穩定」?在學校付學費所以學校要為你上課,但是出外工作,是公司付你薪水,除了學習,好像你需要對公司有所貢獻才說得過去吧?因為不知道自己能夠貢獻給公司什麼,所以對於薪資,也就只好向漫畫一樣,「配合公司的需求」!

靜下來想想,這幾年每次去大陸,回來都會有點感傷。台灣實在是個太適合居住的地方了!人情味重,人文素質高,餐廳好吃服務好!但是為什麼與大陸一級城市比起來,都有一點死氣沉沉的感覺。新的開發少,過去的黃金地帶到處都是鐵門拉下來,門口貼上「店租」的招牌。大部分年輕人對自己的前景都不樂觀,沒有在美國、香港、大陸等地方普遍存在的 American Dream-「我有一天會成功!」夢想,認為自己有一天可以創造出奇蹟。再者,因為不重視技職教育,許多大學高材生出來並沒有公司可以馬上運用的技能,一切都需要公司再教育,所以造成自已沒有自信。

因為大環境不好,所以大部分的人就接受這樣的現實。台灣貧富不均的狀況並沒有大陸嚴重,但是反觀大陸對於精品高價物的接受度,相對的比台灣高。鼎泰豐為了加醬油要多加50元事件,被台灣的媒體鄉民罵翻天,許多人說這樣的價格「庶民」會反彈。但是在資本社會,本來就是有一定的市場機制。賣太貴的自然就沒有人會支持,有價值的自然會有人買。大家抱著所有餐廳應該要平價的態度,是不是因為自己沒有辦法看到未來的一天,自己可以成功而「花得起」的心態呢?

大社會的生態難以靠個人更改,但是我對年輕人的建議是,找到自己的價值吧!早一點充實自己,知道自己要什麼,知道自己能貢獻什麼,大膽地找到能夠發揮自己的場所。別再把「我是來學習的」掛在嘴上。多說些你可以貢獻什麼,讓公司需要你!

 

 

百彥餐旅行銷整合有限公司總經理 夏瑄澧

 

 

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