江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

兩千萬打造實習餐廳 東南科大著重培養學生服務態度

小編:花 2 千萬把教室改成餐廳~在真的餐廳中上課喔~

 

為了從服務概念紮根,加強對餐飲系學生的訓練,新北市有科技大學大手筆花兩千萬,把學校教室打通改建成一間嶄新大型的校園餐廳,從套餐西餐到辦桌都有,大廚就是學校餐飲系老師,餐飲系學生則做助手學習內外場服務,從真的餐廳經營中學習。(李書璇報導)

很多學校都有實習餐廳,但大多比較小型,主要供校內師生使用,位於新北市深坑的東南科技大學,大手筆花2千萬,把原本校內的3間舊教室,改建成不輸給大餐廳的校內餐廳,做為餐旅管理系學生的中西日式實習餐廳,由餐旅管理系老師親自當大廚,帶著學生練習內外場實際經營,研發菜單,服務客人到做菜擺盤,學生們雖說是實習,但也都是真正面對客人的考驗;系主任盧志芬說,餐廳試營運一個月,雖然出現很多狀況,但學生們都在狀況中學習。

 

 

全文請瀏覽:鉅亨網

 

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

登入投稿帳號 或 按下Register註冊

挑戰高薪,勇闖新加坡打天下:在新加坡成功找到好工作和打理生活的全方位指南

米其林主廚的海鮮全事典

廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。