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飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

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台灣觀光量起來-葉怡蘭:別吃緊弄破碗 梁幼祥:莫忘國際行銷

小編:現在因為食品安全問題,夜市也受到衝突,不只是觀光客會卻步,本地人也會擔心不是嗎~

吃、吃、吃!交通部觀光局調查,78%來台觀光客會去夜市,一年來台旅客餐飲消費支出突破1千億台幣,台灣為觀光美食王國當之無愧,不過,飲食旅遊作家葉怡蘭提醒,在地特色餐飲才能吸引觀光客,低價或刻意迎合觀光客,將會「吃緊弄破碗」,無法永續經營。

剛出第13本餐飲旅遊書的葉怡蘭指出,觀光客對台灣的餐飲業帶來很大的商機,從夜市、台式餐館蓬勃發展就可看得出來,但量多後,也要注意質變。

譬如說,國內部分夜市的陸客團或觀光客比本地人還多,有些不肖業者就任意提高售價,欺騙不了解在地物價的觀光客,或是餐廳為了迎合團客,烹調出低價、特定口味的餐食,結果本地人都不去消費了,可預見的是,未來連觀光客也會因為失去在地特色而不再去了。

 

 

全文請瀏覽:中國時報

 

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