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2013洽發嘉藥盃中式發酵饅頭競賽

(一)活動名稱:

洽發嘉藥盃中式發酵饅頭競賽

(二)主辦單位 :

洽發麵粉廠、美國小麥協會
協辦單位:嘉南藥理科技大學民生學院
承辦單位:嘉南藥理科技大學餐旅管理系

(三)贊助廠商:

洽發麵粉廠(贊助饅頭麵粉、三代全麥粉)

(四) 宗旨:

近幾年全穀物食品相關食材是熱門的話題,至於被應用在中式麵食食品之探討是本次競賽重點。其全穀物素材產品之宣導刻不容緩,以增進業界及食品相關從業者與食品相關科系老師,能對於全穀物食品食材之認識與實務操作。期以提升烘焙食品產品消費者的應用率。
(4).選手需同意無條件、無限期將參賽作品及得獎作品提供主辦單位做為宣傳、教學用。

主辦單位
主辦單位:洽發麵粉廠、美國小麥協會
承辦單位:嘉南藥理科技大學 餐旅管理系
贊助廠商:洽發麵粉廠

報名與聯絡方式
地 址 : 717台南市仁德區二仁路一段60號
(郵寄請備註:嘉南藥理科技大學 餐旅管理系 收)
電 話 : 06-2660172 陳佳婷小姐 FAX:06-3661599
E-mail : Kunlun@mail.chna.edu.tw

二、比賽產品規格

(一) 指定發酵饅頭 ﹝可調味(天然食材;如可可、咖啡…等)請自行攜帶﹞
無餡圓形饅頭一款:生麵糰重200公克×8個
A產品需細緻
B外形挺立、大小一致

(二) 創意發酵花捲
無餡創意發酵花捲一款:生麵糰重200公克×8個(可延用上麵糰)
A需二種顏色以上麵糰
B自由創意
競賽資訊: 嘉南藥理科技大學餐旅管理系

 

 

詳細報名資訊與報名表下載:

2013洽發嘉藥盃中式發酵饅頭競賽-報名表1020716

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