江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



飲食是一種藝術,而藝術需要文化來灌溉,使人可以追隨前人的腳步,甚至可以超越、創新

不論你是威士忌行家還是剛接觸的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,國家地理世界威士忌地圖就是你唯一的指南。

義大利各地的麵食各具特色,每個地區的口味和傳統都有各自講究的醬料,麵佐對了醬彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫

瘋廚藝! 全球藍帶學生數 台灣第3多

小編:聽說有師傅剛從藍帶學成回台找工作,一開始時薪只有130元(不過後來做到店副理),有藍帶加持只是敲門磚喔(有亮麗文憑的加持阿),話說回來,能完成藍帶課程的人也都不簡單耶,在事業上成功的機率都很大就是了(要注意將口味在地化,還要有積極的學習態度喔)~現在高餐大和藍帶廚藝學院共同成立「國際廚藝學園」,明年九月開始招生,將成為兩岸四地第一個藍帶據點,對想到藍帶學習的人是個好消息!!

 

【聯合報╱記者鄭語謙/台北報導】

麵包師傅吳寶春效應發酵,餐飲在台灣變成「抬頭行業」,有愈來愈多台灣學生懷抱「藍帶夢」,到法國、澳洲甚至泰國藍帶廚藝學校學藝,日本甚至特別為台灣生開「中文翻譯班」。三年來,台灣每年出國讀藍帶學校的人數以倍數成長,站上世界第三高。

台灣每年出國學藍帶廚藝的人數愈來愈多。民間遊學代辦中心統計,二○一○年起,成長率更高達百分之五十,每年超過三百人,成為全世界藍帶學生數排名第三多的國家。

捷登遊學中心諮詢顧問表示,過去大家認為學習料理只是一種技藝,但這兩年受吳寶春師傅、揚名新加坡的主廚江振誠影響,加上時下許多當紅的餐飲電影、電視節目,台灣瀰漫「料理也是一種藝術」的氛圍,讓學生紛紛做起「廚師夢」。

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全文網址: 瘋廚藝! 全球藍帶學生數 台灣第3多 – 志願方向盤 – 升大學 – udn文教職考 http://mag.udn.com/mag/edu/storypage.jsp?f_ART_ID=472291#ixzz2cPFZJLPy
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