小編:王品集團董事長戴勝益發言啦~大家覺得呢?
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王品集團董事長戴勝益昨天在一場「兩岸連鎖品牌服務業發展與轉型高峰論壇」中,提出餐飲界的十大忌諱,顛覆許多餐飲業界的傳統思維。
他以王品的經驗,提出「餐飲業的10個忌諱」。
第一、餐飲業不聘請律師。按照規定,員工達300人應聘請1名律師;不過怕有了律師,員工遇到客訴都會推給律師處理,服務將大打折扣。
第二、餐飲業別設中央廚房。因為沒有中央廚房,可以培育出大量的廚藝人員;另外,多數消費者認為中央廚房觀感不好,如果不設中央廚房能提高消費者對餐廳美味上的支持度。
第三、不投資房地產。如果買店面,發現房地產比餐飲本業好賺,就會走偏,反而忽略本業。
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