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統一超沒有廚房 照樣扳倒麥當勞 鮮食選項多、增闢座位區榮登外食新霸主

小編:意外~意外~小7從外帶龍頭已成為外食龍頭了,原本麥當勞的隱性敵人竟然是小7!!

 

【日期:2013-07-31 作者:陳彥淳 出處:財訊 第 430 期】

 

 

統一超商從三年前開始,因為店型改變增闢座位區,不僅帶動鮮食銷售大幅成長,在消費者心目中更晉升為餐飲業,營收規模意外擠下麥當勞,成為新外食產業龍頭。

中年大叔走進7-ELEVEN買一包香菸後,順便帶了一杯CITY CAFE;小資女踏進便利商店拿了低卡涼麵,又加一份水果切盤;退休老伯伯坐在便利商店內,邊吃著茶葉蛋邊看報紙;現在連鄉下阿嬤都知道,可以在便利商店吃到新鮮的生菜拉沙。便利商店的功能已經和過去大不相同,但沒想到的是,便利商店在不知不覺中,已悄悄改變了產業秩序。
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二○○一年統一超的「國民便當」正式推出後,為這場長達十多年的產業寧靜革命揭開序幕,多年來積極推動的鮮食商品,透過設立門市座位區,成為一個沒有廚房、卻能解決三餐和飯後甜點的餐廳,如今鮮食營收規模更超越了過去的外食市場龍頭──麥當勞速食連鎖店(推估營業額約兩百億元);誰也沒料到,讓麥當勞失去龍頭地位的不是肯德基,而是統一超商。
 
鮮食+咖啡 年賣三五○億
把麥當勞、王品拋在後頭
尤其,過去鮮食占比以早餐時段銷售最高,但從去年開始,午餐時段的銷售量首度超越早餐,這顯示選擇在便利商店解決正餐的人數增加,「到餐廳」還是「到統一超」用餐被放在同一個平台上比較,便利商店意外成餐飲業。
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全文請瀏覽(圖片來源):財訊雜誌

 

1 Comment

  1. Plurecled's Gravatar Plurecled
    2013 年 08 月 16 日    

    原來不是肯德雞 XD

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