江振誠《八角哲學》帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA, 學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意



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微波「美食」上菜 法餐館認了

小編:微波食品口感可差多了…..台灣也有很多連鎖小飯館、咖啡廳使用冷凍食品,是不是也應該在菜單上註名呢?

 

在巴黎的小餐館,繫著白圍裙的侍者送上擺盤精美、調味恰到好處的家常菜,這一幕讓許多到法國的觀光客難以忘懷。但現在這些主菜甜點,很可能是工廠的生產線預先煮好再急速冷凍,餐廳要上桌前才加熱的微波爐食品。

華盛頓郵報10日報導,法國餐館協會出資進行的調查指出,三分之一的法國餐館業者坦承,他們為客人端上來自工廠的冷凍食物。他們又說,真正的數字高出很多。

部分主廚指出,採用工廠預製的菜色不但有詐欺之嫌,還違背精緻用餐的法國傳統。

在土魯斯東北方約80公里處卡爾莫鎮經營「郵局餐館」的葛雷洛普表示,他會盡可能在市集採買新鮮蔬果,但他坦承,肉類與一些不當令的菜色,他會仰賴冷凍食品。

 

全文請瀏覽: 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊 – 微波 美食 上菜 法餐館認了

 

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