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102高中職客家美食烹飪比賽

 

一、目的:

臺中市政府客家事務委員會(以下簡稱本會)為鼓勵本市對餐飲有興趣的高中職學生,透過客家美食料理競賽,讓客家美食兼具傳統的精髓及營養、美味,並能激發出更富創意、更吸引人的優秀作品向社會各界廣為推展。

二、指導單位:客家委員會

三、主辦單位:臺中市政府客家事務委員會

四、協辦單位:臺中市私立葳格高級中學

五、比賽日期:102年10月20日(星期日)上午9時辦理

六、比賽地點:臺中市私立葳格高級中學

七、頒獎時間地點:102年11月12日陽明大樓(暫訂)

八、比賽對象:本市高中、職在校學生組隊參加。

九、主題精神:透過客家創意美食烹飪比賽,以客家傳統美食客家小炒、爌肉及福菜湯為主題,激發創意、更具水準之優秀作品,提升客家飲食文化精緻度及餐飲品味。

十、競賽辦法:
1.參賽資格:對餐飲有興趣的在校學生,由所屬學校統一報名。
2.報名人數:每組隊員2人組隊。
3.競賽方式:採初賽與決賽,初賽以書面資料送審,錄取前12組
進入決賽。
4.報名應備資料:報名表一份、初審資料表(客家小炒、爌肉及
福菜湯各一式五份)。
5. 報名方式:報名表郵寄本會或逕送本會,報到時出示學生證與
通知函。

十一、比賽補助辦法:

1.免繳交任何報名或參賽費用
2.報名完成並通過資格審查者,晉級入總決賽,總決賽由本會提供食材製作美食。

十二、競賽內容及規範:

(一)賽程說明:
1.初賽:以書面方式審查,錄取12組進入決賽。
2.決賽:現場製作客家小炒、爌肉及福菜湯各一道,由專業評審團評選出比賽之首選、優勝、佳作、入選。
3.總決賽應製作之份數及裝盤分類如下表:


 
專業評審團 展台評分用

合計

客家小炒 1人份 2人份

共3人份

爌肉 1人份 2人份

共3人份

福菜湯 1人份 2人份

共3人份

(二)競賽食材:總決賽所需食材及調味料由本會準備。
(三)競賽時間:3小時。

十三、獎項及獎金:

「首選」一隊:獎金 5,000元或等值獎品、獎狀(參賽者每人
一張)。
「優選」二隊:獎金 4,000元或等值獎品、獎狀(參賽者每人
一張)。
「佳作」三隊:獎金 3,000元或等值獎品、獎狀(參賽者每人
一張)。
「入選」六隊:獎金 2,000元或等值獎品、獎狀(參賽者每人
一張)。

十四、報名方式:

一律採郵寄及親送書面資料報名,依公告截止日期為準,逾期不予受理。請依規定將報名表及作品說明表於期限內寄至本會,於信封上註明「102年臺中市政府客家事務委員會高中職客家美食烹飪比賽報名資料」。

 

附件下載:

102高中職客家美食烹飪比賽-個人資料提供同意書

臺中市政府客家事務委員會102年高中職客家美食烹飪比賽實施計畫

 

 

資料來源:慈明高中

 

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